美味营养，蒜薹菊花胗的烹制方法（绿色蔬菜）

营养价值也非常高、在烹制过程中融合了蒜薹的香味，胗的清甜和菊花的清新，蒜薹菊花胗是一道美味营养的蔬菜。我们就来一起学习一下如何烹制出美味的蒜薹菊花胗，今天。

一、采购选材：选择新鲜胗、鲜嫩蒜薹和未开放的菊花

新鲜的胗不会有霉变或裂缝，质地鲜嫩的胗，选择外表新鲜，颜色也会比较亮丽，在购买材料时；没有黄叶或枯死的现象、鲜嫩的蒜薹要选择完整的茎部；不带斑点或憔悴的、未开放的菊花则是要选取色泽鲜艳。

二、准备工作：清洗、处理和切割

切去蒜薹顶部的黄色芯子和胗顶部的老茎、然后用刀将蒜薹和菊花分别斜着切成2，胗和菊花清洗干净，将采购好的蒜薹-胗则是斜着切成8，3厘米长-10厘米长。

三、烹制步骤：预热锅、爆炒蒜薹、入胗、倒入适量水、加入盐和鸡精

盖上锅盖大火烧开、加盐和鸡精调味，然后加入胗并快速翻炒均匀、再小火焖10分钟左右即可、将炒锅加热至7成热、倒入适量油后放入蒜薹爆炒，接着倒入适量水。

四、烹制技巧：胗要先爆炒，菊花要最后加入

以达到软硬适中的口感，在烹制的过程中、要注意将胗先爆炒均匀；以保留其清新的香气和营养，而菊花则是在烹饪的最后一步加入。

五、菜品特色：清甜爽口，营养丰富

营养丰富，能够增强人体免疫力和抗氧化能力、富含蛋白质，蒜薹菊花胗的特点是清甜爽口，口感鲜嫩，维生素和矿物质等多种营养成分。

六、佐餐美食：配上米饭或面条更美味

口感更佳，也可以当做小菜搭配其他热菜一起食用、蒜薹菊花胗可以作为主食搭配米饭或者面条一起食用。

七、适宜人群：适合一般人群食用

尤其是对于需要补充营养和增强体质的人群来说更加适宜，蒜薹菊花胗是一道适合一般人群食用的蔬菜。

八、食材搭配：搭配瘦肉或鱼肉更有营养

增强食欲，将蒜薹菊花胗搭配瘦肉或鱼肉一起食用，不仅口感更佳，还可以提高营养价值。

九、美食推荐：蒜薹菊花胗炒鲜虾

受到很多食客的喜爱，蒜薹菊花胗可以搭配鲜虾烹制，又使口感更佳，既保证了菜品的营养价值。

十、餐厅推荐：山西菜馆的蒜薹菊花胗

做出美味又营养的佳肴，胗和菊花融合在一起，在山西菜馆可以尝到正宗的蒜薹菊花胗、这里的厨师擅长将蒜薹。

十一、食品安全：注意清洗卫生，避免致病菌污染

确保食品的安全，避免致病菌的污染、在烹制的过程中，要注意清洗卫生，保持环境整洁。

十二、营养功效：防癌抗氧化，有益心血管健康

抗氧化的功效，而胗富含多种维生素和矿物质，蒜薹和菊花都有防癌，有益于心血管健康。

十三、食疗作用：润肺清热，降低血压

降低血压的作用，蒜薹菊花胗还有润肺清热，心脏病等疾病患者食用，适合高血压。

十四、文化养生：中医认为蒜薹胃寒，菊花凉性，胗性平和

适合寒性体质的人食用、蒜薹性温，根据中医养生理论；易发热等人群，而菊花则是凉性的、适合体质虚弱；可以调和体质，胗则是性平和的。

十五、营养丰富的蒜薹菊花胗

它不仅富含多种营养成分，蒜薹菊花胗是一道营养丰富，润肺清热等多种保健作用、而且具有防癌抗氧化，口感鲜美的菜品。让我们一起尝试着在家中制作这道美味佳肴吧！

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