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口感鲜美、蒜薹鸡蛋炒木耳是一道家常菜品,深受大众喜爱,营养丰富。下面将为大家介绍详细的制作步骤。
一、准备食材
鸡蛋,鸡精、生抽、首先要准备好所需的食材,木耳、油等,盐、包括蒜薹、料酒。
二、处理食材
切成段、将蒜薹洗净去皮;洗净撕成小块、木耳泡软;鸡蛋打散备用。
三、热锅爆香
煸炒至香味四溢,热锅后加入切好的蒜薹段和泡软的木耳,在锅中加入适量油。
四、加入鸡蛋
翻炒片刻,将打散的鸡蛋倒入锅中,迅速搅拌均匀。
五、调味
鸡精,继续煸炒至熟,生抽,料酒等调味料,加入适量盐。
六、出锅装盘
可以根据个人口味撒上少许葱花或者胡椒粉,将炒好的蒜薹鸡蛋木耳装盘。
七、食材介绍
降血糖等作用,富含维生素C和纤维素,具有降血脂,蒜薹是一种常见的蔬菜;对肝脏和胃肠道有保护作用,木耳是一种食用菌、富含蛋白质和多种氨基酸;含有丰富的蛋白质和必需氨基酸、鸡蛋是一种营养丰富的食品。
八、蒜薹的选购
手感是否结实、选购新鲜的蒜薹时要注意外观是否光滑,色泽是否鲜绿。
九、木耳的选购
没有斑点或者虫眼,颜色是否均匀,选购木耳时要注意外观是否完整,质地是否柔软。
十、鸡蛋的选购
壳是否干净,无裂缝和异味、选购鸡蛋时要注意外观是否完整。
十一、烹饪技巧
木耳则要泡软后再入锅煸炒,否则容易粘锅,一定要边倒边搅拌,炒蒜薹时要先炒至香味四溢,鸡蛋要打散后快速倒入锅中。
十二、调味技巧
以免太咸或者太淡,先加少量,调味时要注意适量,尝试口感后再逐渐增加。
十三、口感与营养
清爽可口,维生素和纤维素等多种营养成分,同时也富含蛋白质,蒜薹鸡蛋木耳炒出来的菜品口感鲜美。
十四、搭配建议
也可以搭配馒头或者面条食用,这道菜可以搭配米饭食用、口感更佳。
十五、
相信大家已经掌握了蒜薹鸡蛋炒木耳的制作方法和一些注意事项、通过以上介绍。希望大家可以尝试做出一道美味的家常菜。
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