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而叉烧肉更是其中的代表之一、中国菜是世界上最具有代表性和影响力的美食之一。我们将会介绍一种更加特别的叉烧肉做法——使用蒜薹为原料制作的蒜薹叉烧肉,今天。我们将会详细地介绍这种做法,在这篇文章中,带你领略不同的美味。
一:准备工作:材料与调料
我们需要准备一些材料和调料,在制作蒜薹叉烧肉之前。需要选择质量好、有一定肥瘦搭配的猪肉块,首先要准备的就是叉烧肉。香叶等佐料以及酱油,生姜,此外还需要准备蒜薹,八角,大葱、白糖,老抽,料酒等调料。
二:制作腌料
将酱油、料酒、老抽,生姜和葱末混合起来,白糖,搅拌均匀,制成腌料。放置于冰箱中,搅拌均匀,将腌料和叉烧肉块混合、腌制4-6小时。
三:蒜薹处理
备用,将蒜薹处理干净,切成与叉烧肉块相同大小的段。只保留嫩嫩的部分,要去掉硬壳,在处理蒜薹时,需要注意的是。
四:炒制蒜薹
炒至软化,变色后盛出备用,倒入切好的蒜薹,将油热后。
五:制作叉烧肉
放入油锅中,变得有些焦香,将腌制好的叉烧肉块取出,用中火煎至金黄色。加入八角和香叶等佐料,小火煮15,然后加入适量的水,再加入蒜薹-20分钟。
六:调味
加入适量的盐,胡椒粉等调味品,将叉烧肉中的佐料取出,调整口味。
七:焦糖色制作
可以根据个人口味加入适量的白糖、在煮叉烧肉的过程中,促使色泽变成焦糖色。
八:收汁
肉块表面呈现焦黄色、将叉烧肉煮至汤汁收干,蒜薹也被浸染了叉烧肉的汁水,香味四溢。
九:切片装盘
旁边放上煮好的蒜薹,将煮好的叉烧肉块放置于盘中,切成适当大小的块,待稍微凉一些后、摆放在盘中。
十:食用建议
口感鲜美、这道菜的香气诱人。蔬菜一起搭配食用,建议与米饭、更加美味。
十一:荤素搭配
如青菜,空心菜等,调和菜肴口感与口感,蒜薹叉烧肉可以与各种蔬菜搭配。可以选择搭配更多的肉类菜品来享受口感,对于喜欢吃肉的朋友。
十二:口感解析
又增添了蒜薹特有的清香味道,蒜薹与叉烧肉混合烹饪,既保留了叉烧肉的鲜香味道。吃起来很有韧性,带有一定的咬劲,口感丰富。
十三:适宜人群
要适量食用,但是对于体内有湿气的人群来说,这道菜适合大多数人食用。需要与蔬菜搭配食用才能更好地吸收,肉类菜品的营养成分比较丰富。
十四:做法小技巧
可以在焦糖色制作过程中加入适量的料酒、使焦糖色更加鲜艳,在制作蒜薹叉烧肉的时候。尽量避免频繁搅拌,以免肉块变得过于碎软,在煮叉烧肉的时候。
十五:
使得口感更加丰富,营养也更加全面,蒜薹叉烧肉是一道美味可口的传统菜品,在传统的基础上加入了蒜薹。按照步骤进行制作即可、只需要准备好材料和调料,制作起来也不难。给自己和家人带来不同的美味享受吧,不妨尝试一下这道菜品。
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