以素食为主的川味牛肉汤（咸鲜浓郁）

川味牛肉汤香气浓郁、作为传统川菜中的一道经典菜品，味道鲜美。牛肉汤却成了一道无法品尝的美食，但对于素食者而言。又能做出一道令素食者也能尽情享受的美食呢，如何在尽可能保持牛肉汤原汁原味的同时？本文就来给大家介绍一下以素食为主的川味牛肉汤的做法。

一：食材准备

首先需要准备好各种食材，为了制作一道好的川味牛肉汤。需要准备的主要食材有：豆腐、花椒等，蘑菇，竹笋、油菜，香菜，干贝。

二：水煮豆腐的制作

也是牛肉汤中必不可少的一部分，水煮豆腐是川菜中的一道经典菜品。放入开水中焯一下，将水倒掉，将豆腐切成薄片。味精等调料即可、烧开后加盐，郫县豆瓣等调料，放入豆腐片，在锅中热油、加入清水，放入葱姜蒜末和花椒炒香、煸炒出红油后、加入豆瓣酱。

三：泡发干贝

泡发半小时左右、至干贝变软后捞出备用、将干贝用清水洗净。将泡发干贝的水留下备用，同时。

四：清烫蔬菜

切成片状，将蘑菇和竹笋洗净。油菜洗净后切成段。捞出放在碗里备用，将这些蔬菜放入开水中焯一下。

五：煮牛肉汤的制作

煮至牛肉变软后捞出备用，将大块的素牛肉放入清水中、加入葱姜蒜末，料酒等调料。将牛肉煮的汤汁备用。

六：炒干贝

捞出备用、在热锅中放入油、烧热后加入泡发干贝、煸炒至金黄色。

七：调制牛肉汤底

花椒等调料、生抽等调料调味即可，加盐，将煮牛肉的汤汁和干贝泡发的水混合在一起，放入葱姜蒜末、味精。

八：煮牛肉汤

蘑菇，大火烧开后转小火煮10分钟左右，豆腐等食材放入煮牛肉汤的锅中，竹笋，将准备好的牛肉。撒上香菜即可、最后放入清烫好的油菜。

九：调味

让牛肉汤更加入味，煮好的牛肉汤中还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，花椒粉等调料。

十：品尝

味道鲜美的川味牛肉汤终于完成了，一道香气扑鼻。入口回味无穷，将其盛入碗中、搅拌均匀，加上少量辣椒油和花椒粉。

十一：口感评价

而且各种食材的搭配也更具有营养价值、以素食为主的川味牛肉汤，不仅口感鲜美。

十二：素食者的福音

这道以素食为主的川味牛肉汤是一道真正的福音，对于素食者而言。让他们也能品尝到传统的川菜美食。

十三：健康养生

而且更健康，以素食为主的川味牛肉汤不仅味道好。富含丰富的营养成分、豆制品等食材、充满蔬菜。

十四：美食享受

也是精神上的享受、美食既是味觉上的享受。以素食为主的川味牛肉汤无疑是一道让人感到幸福和满足的美食。

十五：

不仅保持了传统川菜的味道，以素食为主的川味牛肉汤、而且还让素食者也能尽情品尝。都可以通过本文提供的做作一道美味的川味牛肉汤，无论是在家中还是在外就餐。

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