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越来越多的人开始关注素食的魅力,在当今追求健康和美味的时代。营养丰富而备受青睐,卤香干因其肉质细腻、而作为素食中的一种佼佼者,口感嫩滑。我将与大家分享一道家常素食——素炒卤香干,今天。它都是一个不错的选择,无论是做为一道早餐还是下午茶点心。
选择卤香干
选择新鲜的卤香干是做好这道菜的第一步。通常情况下,新鲜的卤香干比较柔软,也容易煮烂,可以从市场或超市购买。
准备食材
准备好所需的食材:豆瓣酱,盐,酱油,干辣椒,糖、葱姜蒜,花椒粉等。还可以加入一些麻辣油或者辣椒粉,如果喜欢更麻辣的口味。
切卤香干
大小可以根据自己的喜好来决定,将卤香干切成薄片或丝。炒出来的香干就越容易入味,切的越薄。
葱姜蒜处理
放在盘中备用,将葱姜蒜分别切成末或丝。同时还可以准备一些青蒜和香菜等调味料。
干辣椒处理
炸熟后捞出放在碗中备用,干辣椒要炸熟。可以将干辣椒捣成粉末,如果想要更香更辣的口感。
热锅凉油
继续翻炒,同时加入干辣椒粉或者干辣椒丝,热锅凉油后加入葱姜蒜末爆香、在锅中放入适量的油。
加入豆瓣酱
翻炒均匀,将豆瓣酱加入锅中,炒出豆瓣酱的香味。喜欢麻辣口味的可以多加一些,豆瓣酱可以根据个人口味加入适量。
加入卤香干
翻炒均匀,将切好的卤香干加入锅中。注意不要炒过度,在翻炒过程中,否则容易影响口感。
加入调味料
盐和花椒粉等调味料、在卤香干炒熟之后,可以加入适量的酱油,糖。调料的加量可以根据自己的口味来确定。
翻炒均匀
继续翻炒均匀,将调味料加入锅中后。可以用铲子将汁水推到一边,让卤香干更加入味、如果锅中出现过多的汁水。
加入青蒜和香菜
加入切碎的青蒜和香菜等调味料,在最后一分钟,让素炒卤香干更加美味。
翻炒出香味
再次翻炒均匀,将青蒜和香菜等调味料加入锅中后,让香味充分散发。
出锅装盘
香味扑鼻时,就可以出锅装盘了,当素炒卤香干熟透。提升美感、可以用青蒜和香菜装饰一下。
品尝口感
可以感受到细腻的口感和浓郁的香味,品尝素炒卤香干时。令人回味无穷,咀嚼时卤香干的鲜美味道在口腔中散发。
其味道鲜美,素炒卤香干是一道简单又美味的素食,健康营养。都是一个不错的选择,无论是做为早餐还是下午茶点心。尝试做出这道美味佳肴,希望大家也能在自己的厨房中。
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