清爽素炒佛手瓜苗（佛手瓜苗的营养与烹饪技巧）

不仅味道好，还富含丰富的营养，佛手瓜苗是夏季时节的一道清爽美食。佛手瓜苗的选择和处理对味道和口感都有很大影响，同时也需要注意烹饪的技巧、在烹饪方面。下面将介绍以素炒佛手瓜苗为主题的做法及注意事项。

一：选择新鲜佛手瓜苗

嫩绿，在菜市场或超市购买佛手瓜苗时，没有斑点和虫蛀的佛手瓜苗，要选择新鲜。这样可以保证口感和营养。

二：处理佛手瓜苗

用刀将佛手瓜苗的根部去掉，将佛手瓜苗洗净后、把叶子和茎分开。茎切成3厘米长的小段、接着将叶子切成约2厘米宽的段。

三：准备调料

葱姜蒜和干辣椒等调料，鸡精、取适量的盐，味精，生抽。干辣椒切成段备用，将葱姜蒜剁成末。

四：炒佛手瓜苗

再加入佛手瓜苗茎部翻炒一会儿，加入适量的油、将锅放在炉子上，待油热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香。接着加入佛手瓜苗叶部继续翻炒。

五：加入调料

加入盐，鸡精、佛手瓜苗炒至半熟时，继续翻炒、味精，生抽等调料调味。

六：烹饪技巧

火过大易使佛手瓜苗变得老而且没有弹性，在烹饪过程中要注意火候、火候过小又容易使佛手瓜苗水份过多。是用中火慢慢翻炒。

七：佛手瓜苗的营养价值

具有降血压，佛手瓜苗含有多种维生素和矿物质，其中维生素C含量比苹果高出10倍、美容等功效、抗氧化。

八：佛手瓜苗的热量

每100克只有23千卡，适合在减肥或保持身材的人群中食用、佛手瓜苗热量很低。

九：佛手瓜苗的宜忌人群

但不适合胃肠不适、佛手瓜苗富含钾离子，腹泻的人群食用、适合血压偏低的人群食用。

十：佛手瓜苗的其他做法

口感和营养都非常丰富、佛手瓜苗还可以制作成汤，凉拌等多种方式，炒鸡蛋。

十一：佛手瓜苗和其他蔬菜搭配

菠菜等绿色蔬菜搭配更加美味且营养更丰富，佛手瓜苗和芦笋。

十二：清爽美味的素炒佛手瓜苗

清爽可口、经过炒制后的佛手瓜苗色泽翠绿，口感爽脆，是夏季餐桌上的美味佳肴。

十三：适宜搭配的饮料

鲜榨果汁等，如冰红茶、素炒佛手瓜苗适宜搭配清爽的饮料。

十四：餐桌小贴士

也可以作为凉拌菜食用，可以将其和米饭一起食用，在食用素炒佛手瓜苗时，口感更佳。

十五：

以素炒佛手瓜苗为主题的做法简单易学，佛手瓜苗是一道美味又营养丰富的蔬菜，味道清爽可口。并注意搭配合理，注意火候，这样才能做出一道色香味俱佳的素炒佛手瓜苗、在烹饪过程中，要选择新鲜佛手瓜苗。

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