酥虾角瓜的制作方法（用鲜香虾肉和脆爽角瓜做出的美味小吃）

具有鲜香可口的口感和营养丰富的特点、酥虾角瓜是一道以虾肉和角瓜为主要材料的传统小吃。还可以锻炼自己的厨艺技能，不仅可以满足自己和家人的美食需求、在家中亲手制作酥虾角瓜。下面将为大家介绍制作酥虾角瓜的详细步骤和注意事项。

准备材料

需要准备好一些必要的材料，在制作酥虾角瓜之前，包括：葱姜蒜等调料、鲜活虾肉，盐，角瓜，淀粉。

处理虾肉

用刀背轻轻拍打使其更加鲜嫩，将鲜活虾肉洗净去壳。加入适量盐和淀粉进行腌制，然后将虾肉切成小块。

处理角瓜

去除角瓜中的异味和涩味，再用开水焯烫一下，将角瓜去皮切成细丝。

调制虾馅

使其更加入味，将腌制好的虾肉放入碗中，盐，搅拌均匀后放置一段时间，胡椒粉等调料，加入适量葱姜蒜末。

制作饺子皮

揉至光滑有弹性的面团，将面粉和水混合搅拌。擀成薄皮备用，然后将面团分成若干小块。

包馅饺子

直到包成一个半月形的饺子、将调制好的虾馅放在饺子皮中间，用手指沾上水沿边缘慢慢捏合。

油炸饺子

然后捞出控油备用，将包好馅的饺子放入油锅中炸至金黄色。

炒角瓜丝

加入适量盐和料酒翻炒至软烂，将焯烫好的角瓜丝放入锅中。

拌制酥油

揉成团状备用，将面粉和油混合搅拌。

制作酥皮

揉至均匀，将酥油和面粉混合。备用、切成小块，然后将面团擀成一张薄皮。

包酥虾角瓜

再用酥皮包裹住，捏紧封口，将油炸好的饺子裹上炒好的角瓜丝。

油炸酥虾角瓜

将包好的酥虾角瓜放入油锅中炸至表面金黄色即可。

装盘

撒上适量葱花和辣椒面即可食用，将炸好的酥虾角瓜放入盘中。

注意事项

在制作酥虾角瓜时、需要注意以下几点：

1.保证口感和营养价值，虾肉要选用新鲜的品种；

2.否则会影响口感，面皮要揉至光滑有弹性；

3.避免油温过高或过低，油炸的温度要掌握好；

4.否则包出来的酥虾角瓜口感不好，酥皮要揉匀。

但是只要掌握好各个环节，酥虾角瓜是一道传统的美食、制作过程虽然有些繁琐、就能够制作出美味可口的酥虾角瓜。体验一下制作美食的乐趣，希望大家能够亲手试着做一做！

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