美味又健康的紫茄炒番茄（学会这道菜，让你的口味更加丰富）

紫茄炒番茄是一道口味丰富、健康又美味的菜肴。它既可以作为主菜，也可以作为配菜。今天，我们就来一起学习一下这道菜的做法和技巧。

一、准备食材

准备1个紫茄、2个番茄、适量油、盐和鸡精。

二、准备工具

准备1把切菜刀、1个炒锅、1个碗和1个勺子。

三、切紫茄和番茄

将紫茄和番茄洗净，用切菜刀将它们分别切成小块。紫茄的块要稍微大一些，番茄的块可以稍微小一些。

四、预热炒锅

将炒锅放在火上，加入适量的油，待油热后，放入切好的紫茄块。

五、翻炒紫茄

用勺子不断翻动紫茄，让它均匀受热。

六、加入番茄

当紫茄变软后，加入切好的番茄块，继续翻炒。

七、调味

加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整分量。如果喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒粉。

八、翻炒均匀

用勺子不断翻动紫茄和番茄，让它们充分融合。

九、出锅

当紫茄和番茄都变软了，就可以关火了。将紫茄炒番茄装到碗里，即可享用。

十、注意事项

1.在翻炒的过程中要不断地搅拌，避免食材粘锅。

2.炒锅不要太小，要选择适当的炒锅来烹饪这道菜。

3.紫茄炒番茄的味道可以根据自己的口味来调整，有些人喜欢加入蒜末和姜末来调味。

十一、健康价值

紫茄和番茄都是低卡、低脂肪、高营养的蔬菜，经常食用可以起到保健的作用。

十二、适宜人群

适宜所有人群食用，特别是想要减肥或者保持健康的人。

十三、营养价值

紫茄中含有丰富的维生素C和维生素K，可以起到预防感冒和促进骨骼生长的作用。番茄中含有丰富的维生素A和叶酸，可以帮助预防癌症和缓解压力。

十四、适宜搭配的饭菜

紫茄炒番茄可以搭配米饭、面条和馒头一起食用。

十五、

紫茄炒番茄是一道既健康又美味的菜肴，它营养丰富，味道鲜美，非常适合全家人一起享用。通过掌握这道菜的制作技巧，我们不仅可以增加餐桌上的口味选择，还可以增加自己的烹饪技能。

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