用酥脆的口感为回锅肉加分，炒出层层的美味享受（用酥脆的口感为回锅肉加分）

历史悠久，回锅肉是四川的一道经典美食，口味浓郁、早已成为人们餐桌上的必备佳肴之一。今天我们就来介绍一种新颖的回锅肉做法——以酥片回锅肉。让人垂涎欲滴、能够为原本油腻的回锅肉增加香脆的口感和清新的口感，它是将传统回锅肉和薯片相结合而成。就跟随小编一起来探寻这道美食的制作方法吧、接下来！

一：原料准备

为了烹制出一份美味可口的酥片回锅肉，我们需要准备以下食材：料酒适量、鸡精适量，小葱末适量、辣椒油适量，猪肉五花肉500g、白芝麻适量，盐适量，葱两根，姜适量，生抽适量，辣椒粉适量，酥脆薯片适量，豆瓣酱50g，蒜适量。

二：处理五花肉

再用盐和料酒腌制20分钟，5cm见方的小块，使其更加入味，将五花肉洗净，然后将肉切成约1，用厨房纸吸干水分。

三：热锅煸炒

放入葱、炒香后加入豆瓣酱和辣椒粉，热锅冷油，姜和蒜，翻炒出红油。不停地翻炒至变色、随后将五花肉倒入锅中。

四：加入调味料

鸡精和适量的水，等到五花肉变色后，再继续翻炒约5分钟，加入生抽。此时肉已经有了咸香的味道。

五：加入酥脆薯片

加入锅中，让薯片吸收肉汁的味道、再翻炒一会儿，将酥脆薯片砸成小片。鸡精或辣椒粉等调味料，可以根据自己的口味适量加入盐、在翻炒的过程中。

六：撒上白芝麻

再翻炒一下即可，等到薯片呈现出酥脆的金黄色时，将白芝麻撒在锅中。

七：淋上辣椒油

最后淋上适量的辣椒油，将制作好的酥片回锅肉装盘，就可以出锅了，再撒上一些小葱末和芝麻。

八：色香味俱佳

色香味俱佳，这道以酥片回锅肉的做法烹制出的菜肴。每一口都能够让人尝到不一样的美味，薯片的香脆口感和五花肉的肉质口感相互融合。

九：食材搭配

食材的搭配非常重要，以酥片回锅肉的做法中。辣椒粉的辣味、薯片的香脆，五花肉的油腻和豆瓣酱，将不同的食材烹制在一起，口感层次分明、营养丰富。

十：易于掌握

不需要特别高超的厨艺，以酥片回锅肉的做法非常容易掌握。就能够在家中炒出一份美味可口的酥片回锅肉，只要掌握好食材的处理和烹饪时间。

十一：健康营养

让酥脆的口感更加清爽可口，尽量减少了油炸的环节、以酥片回锅肉的做法，避免了过多的油腻感。五花肉中含有的丰富营养元素也能够提供人体所需的能量。

十二：创新美食

给人带来了独特的视觉和味觉享受，以酥片回锅肉的做法是一种非常有创意和美感的新颖美食。更是一种深受人们喜爱的美食，它不仅仅是一道家常菜。

十三：推荐指数

不管是在家中烹制还是在外面的餐厅品尝，以酥片回锅肉的做法有着非常高的推荐指数，都能够让人感受到它的独特魅力。

十四：美食细节

有一些细节需要注意、在制作以酥片回锅肉的过程中。腌肉的时间，翻炒的时间、比如切五花肉的大小，调味料的多少等等。才能够烹制出一份完美的酥片回锅肉、只有注意到这些细节。

十五：

无论是口感还是外观都非常诱人，以酥片回锅肉的做法是一道独具特色的美食。要注意食材的搭配和烹饪的技巧、在制作时、才能够让菜肴呈现出的状态。享受酥脆与肉质的交融吧、让我们一起来品尝这道美食！

Tags：酥片回锅肉