手撕茄子做法（又香又软的秘诀）

手撕茄子做法：又香又软的秘诀

茄子是我们餐桌上经常出现的食材之一，不同的做法可以带来不同的味道。今天，我们将介绍一种手撕茄子的做法，让你吃到又香又软的美味。

选材

手撕茄子要选用新鲜、肉质细嫩的茄子，这样做出来的口感更佳。

处理茄子

将茄子洗净后，去掉顶部，然后在表面轻轻切几个口，这样可以让茄子入味。

腌制茄子

将处理好的茄子放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和糖，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟左右，让茄子入味。

准备调料

将葱姜蒜剁碎，醋、生抽、糖按照自己的口味调配。

锅内加油

锅内放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

翻炒茄子

将腌制好的茄子加入锅中翻炒，注意要翻到所有的面都上色。

加入调料

将调制好的调料倒入锅中，继续翻炒，让茄子和调料充分融合。

适量加水

如果茄子过于干燥，可以加入适量水，保持茄子的湿润度。

焖煮

将锅盖盖上，焖煮10分钟左右，让茄子更加软烂。

撒上芝麻

在焖煮过程中，可以在茄子上撒上适量的芝麻，让味道更加丰富。

提高火力

将锅盖打开，提高火力，让汁水收干一些，让茄子入味。

撒上葱花

在茄子上撒上适量的葱花，提升食欲。

装盘

将做好的手撕茄子装盘，可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

注意事项

手撕茄子在焖煮的过程中要时常检查，不要让茄子烤焦或者煮散。

通过这样的做法，我们可以做出又香又软的手撕茄子。记得要选好茄子、腌制入味、多加调料和芝麻，最后焖煮和提高火力，这样做出来的手撕茄子绝对美味。

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