手撕麻辣平菇的家常美食制作方法

平菇是常见的一种菌类食材，其口感鲜嫩、营养丰富。而将平菇与麻辣调味搭配，更能激发它的美味。下面介绍一款简单易制作的手撕麻辣平菇做法，让你也能在家中享受到餐厅级别的美食。

1.材料准备：平菇、辣椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、生抽、料酒、食用油。

2.平菇处理：将洗净的平菇掰成小片，每片大小大致相同，方便入味和上桌。

3.香料切碎：将葱姜蒜分别切碎备用，辣椒去籽切细末，留意手部卫生。

4.调味料调制：将辣椒末、葱姜蒜碎、盐、糖、生抽、醋、料酒搅拌均匀，待用。

5.平菇预处理：热锅冷油，将平菇片倒入，翻炒至稍微有些发黄的状态，捞出沥干油份。

6.麻辣调味制作：锅中留少许底油，倒入调好的麻辣汁，翻炒均匀。

7.手撕平菇加入：将预处理好的平菇入锅，用筷子迅速将调好的麻辣汁均匀裹在平菇上，手撕平菇更容易入味。

8.翻炒均匀：用中小火继续翻炒，让每一片平菇均匀入味，略微变软。

9.出锅装盘：将手撕麻辣平菇翻炒至火候适宜后，出锅装盘即可。食用前可以适量撒上一些香葱末进行点缀。

10.烹调技巧：手撕平菇的大小应掌握得宜，过大过小都不便于入味。调味料中的盐、糖、醋、生抽要适量，搭配好口感才更佳。

11.营养价值：平菇富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，而辣椒也有提高食欲、促进胃肠蠕动的作用，味道美味又营养。

12.菜品搭配：手撕麻辣平菇是一道下饭好菜，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。

13.变换口味：手撕麻辣平菇的调味可以根据个人口感进行调整，比如加入花椒粉、豆瓣酱等调料来变换口味。

14.创新发挥：在制作手撕麻辣平菇时，还可以加入其他蔬菜，比如胡萝卜丝、蘑菇等，增加口感层次。

15.手撕麻辣平菇是一款美味又简单易制作的家常美食。在制作时需要注意平菇大小和调味料的搭配，用心制作出的手撕麻辣平菇定会让你的家人和朋友大呼过瘾。

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