手抓莲花菜，味道更加鲜美（轻松掌握）

莲花菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，但是在一般情况下，大家都是用刀削或者切片的方式来制作。但是，在手抓的方式下，莲花菜的味道会更加鲜美，而且制作起来也相对比较简单。下面，就让我们来详细了解手抓莲花菜的做法吧。

一：材料准备

在制作手抓莲花菜之前，需要准备好相应的材料，包括莲花菜、洋葱、辣椒、蒜等食材。

二：莲花菜处理

将莲花菜摘洗干净，去除叶子和老茎，并用水冲洗几遍。将莲花菜放入开水中烫煮1分钟左右。

三：莲花菜浸泡

将烫煮好的莲花菜捞出，放入冰水中浸泡5-10分钟，这样可以使莲花菜的口感更加清脆。

四：洋葱、辣椒处理

将洋葱、辣椒切成末，蒜切成薄片。

五：热锅凉油

将锅烧热后，倒入油，待油温稍微降低一些后，再放入洋葱末、辣椒末和蒜片，煸炒出香味。

六：莲花菜切段

将浸泡好的莲花菜切成段状，长度约为3-4厘米。

七：加入调料

在洋葱、辣椒和蒜炒香之后，加入盐、糖、味精等调料进行调味。

八：莲花菜加入锅中

将切好的莲花菜加入锅中翻炒，使其吸收调料中的味道，并将调料均匀地裹在莲花菜上。

九：开火翻炒

大火翻炒2-3分钟，直至莲花菜变软透明。

十：加入鸡精

加入少量鸡精，翻炒均匀即可。

十一：出锅

将手抓莲花菜装盘，撒上少许芝麻点缀，即可食用。

十二：口感

手抓莲花菜味道鲜美清香，口感爽脆，是非常适合夏天食用的一道凉菜。

十三：注意事项

在制作手抓莲花菜的过程中，需要注意不要煮过头，否则会影响口感。在调料的选择上也需要注意，尽量选用少盐、少油的调料。

十四：容易出现的问题

在炒莲花菜的过程中容易出现莲花菜吸油过多或者炒的不够干爽等问题，这时候可以将莲花菜放入纸巾中吸去多余的油水。

十五：结语

通过这篇文章，相信大家已经掌握了手抓莲花菜的制作方法。手抓的方式虽然需要一定的技巧，但是一旦掌握了技巧，制作起来还是相对比较简单的。希望大家可以尝试一下，制作出更加鲜美的莲花菜。

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