美味健康，肉燥炖豆腐的做法（燕归巢秋收季）

秋天是收获的季节，各种食材都是最好的时候，这时候做一碗暖胃的炖菜再合适不过了。今天，我们来学一道家常菜——肉燥炖豆腐的做法。这道菜简单易学，既可口又营养丰富，相信会受到各位美食家的喜爱。

一：准备材料

为了制作一碗美味的肉燥炖豆腐，我们需要准备以下材料：豆腐、猪肉、姜、葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉。

二：处理豆腐

将豆腐切成大小适中的块状，用温水泡一下，去掉表面的菜膜，然后用水冲洗干净，控制一下水分备用。

三：处理猪肉

猪肉切成肉末，加入少量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用。

四：炒香调料

在锅中倒入少量油，放入姜葱和大蒜爆香，然后加入干辣椒翻炒一下。

五：加入豆瓣酱

将豆瓣酱倒入锅中，用小火慢慢炒香，直到豆瓣酱呈红油状态。

六：加入肉末

将之前处理好的猪肉末倒入锅中，快火翻炒均匀，直到肉末变色。

七：加入豆腐

将处理好的豆腐倒入锅中，加适量清水没过豆腐即可。

八：加盖焖烧

加盖焖烧约10分钟，豆腐吸收了调味汁后会变得更加鲜美。

九：调味

加适量盐、老抽、生抽调味，注意要根据个人口味适量加入。

十：淀粉勾芡

勾芡是炖菜过程中很重要的一步骤，我们可以将水淀粉和适量的水混合，倒入锅中勾芡。

十一：拌匀出锅

当调味汁变浓稠时，关火，放入少许葱花和香菜拌匀出锅。

十二：食用建议

将炖好的豆腐倒入碗中，撒上一些葱花、香菜，这样就可以开吃啦！

十三：豆腐的营养价值

豆腐营养丰富，既含有高质量的蛋白质，又富含钙、铁、锌等多种营养素，而且豆腐还可以降低血脂、润肺、防止动脉硬化等多种功效。

十四：肉燥的制作技巧

猪肉要选用肥瘦相间的后腿肉，切成肉末后加入适量调味料和淀粉搅拌均匀，这样炖出来的肉燥才会更有嚼劲。

十五：

肉燥炖豆腐是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经学会如何制作这道美食了。快动手试试吧！

Tags：肉燥炖豆腐