云南小毛豆煮花生的做法（传统绿色食材）

云南小毛豆是一种独特的绿色食材，不仅具有极高的营养价值，而且在制作各种美食时也有着独特的地位。其中以云南小毛豆煮花生最为经典，可以说是云南传统美食中的代表之一。下面，就为大家介绍一下云南小毛豆煮花生的做法及其特点。

一、准备食材

准备1斤云南小毛豆、1斤新鲜花生、适量盐和清水。

二、清洗浸泡

将云南小毛豆和花生淘洗干净，放入清水中浸泡2-3小时。

三、焯水处理

将浸泡好的云南小毛豆和花生放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，再焯水3分钟。

四、加入调味料

在焯水后的云南小毛豆和花生中加入适量盐，拌匀后继续煮。

五、煮制时间

煮至云南小毛豆和花生变软烂，花生皮已经翘起，大约需要1个小时左右。

六、调味

煮熟后，根据个人口味添加适量盐和辣椒粉，拌匀后即可食用。

七、外形特点

云南小毛豆煮花生的颜色呈现淡黄色，云南小毛豆形似豌豆，花生皮已经裂开，清香四溢，非常开胃。

八、营养成分

云南小毛豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，花生则是富含蛋白质、脂肪和多种微量元素的食材，两者搭配更是为身体提供了全面的营养保障。

九、地域特色

云南小毛豆和花生都是云南本土特色食材，在当地饮食文化中占据着重要的地位。煮小毛豆和花生的传统方法也代表了云南地域饮食文化的一部分。

十、健康功效

云南小毛豆和花生都是健康的食材，能够帮助身体补充营养，增强身体免疫力。同时，这道美食也有助于缓解疲劳、滋补肝肾、消除食欲不振等作用。

十一、食用方法

云南小毛豆煮花生不仅可以当做下酒菜，还可以作为早餐或夜宵，美味可口。同时，这道美食也适合各种人群食用，不管是老年人还是小孩都可以放心食用。

十二、注意事项

在焯水的时候要注意多撇去浮沫，以保证菜品的干净卫生。在加盐调味的时候要适量，不要过咸。

十三、煮制技巧

在煮制的过程中要注意火候的掌握，如果火大容易让小毛豆和花生煮烂过头，口感不佳。同时，煮的时间也需要根据实际情况进行调整。

十四、适宜人群

适合各种人群食用，特别是身体疲劳、缺乏营养的人群。

十五、

云南小毛豆煮花生是一道健康营养、味道鲜美的传统美食，制作方法简单易学，营养成分丰富。大家可以尝试着在家里煮一次，感受云南地域饮食文化的魅力。

云南小毛豆煮花生，营养美味又健康

小毛豆与花生是一对绝配，他们搭在一起既可以做美味的点心，也可以做营养丰富的主食。今天我们就来分享一道以云南小毛豆煮花生为主题的家常小菜，简单易做，让你在家也能尝到正宗的云南美食。

一：准备材料

在制作这道小菜之前，我们需要准备一些食材，包括云南小毛豆、花生、姜丝、蒜末、鸡精、盐和食用油。

二：处理小毛豆和花生

将小毛豆去皮后剁成碎末，花生去皮洗净后备用。

三：准备调料

将姜丝和蒜末分别切好备用，准备鸡精和盐以及适量的食用油。

四：开始烹饪

在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入姜丝和蒜末爆香。

五：加入小毛豆碎

将处理好的小毛豆碎放入锅中，翻炒均匀。

六：加入花生

当小毛豆碎炒至微黄时，加入花生，继续翻炒均匀。

七：加入适量的水

倒入适量的水，盖上锅盖，以中火煮沸。

八：加入鸡精和盐

将适量的鸡精和盐加入锅中搅拌均匀。

九：焖煮小毛豆花生

转小火焖煮，待水分几乎收干时，可以轻轻用勺子将小毛豆花生稍微拌一下。

十：最后调味

根据个人口味适量再次加盐，搅拌均匀，撒上少许葱花点缀。

十一：出锅上菜

将烧好的小毛豆花生装盘，可以做为开胃菜或下饭菜，口感香嫩，营养丰富。

十二：小毛豆的营养价值

小毛豆含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，具有补肾壮阳、清热解毒的功效。

十三：花生的营养价值

花生不仅含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物，而且还含有维生素B群、维生素E、铜、锰、锌等多种营养成分，有助于增强人体免疫力和抗氧化能力。

十四：小毛豆花生的搭配

小毛豆与花生搭配在一起，不仅口感更加丰富，而且两者的营养成分互相补充，具有更多的健康功效。

十五：

云南小毛豆煮花生这道家常小菜，烹饪简单，口感香嫩，营养丰富。建议尝试使用新鲜的云南小毛豆和花生，这样口感更加鲜美。这道小菜既可以做为开胃菜，也可以做为主食，是一道营养美味、又健康的家常小菜。

Tags：云南小毛豆