手把手教你做原味糯米粽（从选料到包裹）

端午节即将到来，糯米粽是这个传统节日不可缺少的美食之一。本文将为大家介绍如何制作口感香糯、味道鲜美的原味糯米粽。

1.材料准备：选购优质糯米和其他所需食材

在制作糯米粽前，首先要准备好需要的食材。选购优质的糯米、瘦肉、干贝、咸蛋黄等原材料，以保证糯米粽口感和味道的优良。

2.糯米浸泡：提前处理糯米以增强口感

将糯米放入清水中浸泡3-4小时，再用凉水冲洗干净，将多余的水分滤干备用。这样做可以让糯米更加入味、口感更加饱满。

3.肉类处理：切成小块、拌匀调料增加味道

将瘦肉切成小块，加入生抽、老抽、料酒、盐等调料，拌匀后静置腌制20分钟，这样可以让肉类更加入味，味道更加鲜美。

4.干贝处理：用水泡发去除杂质

将干贝泡在清水中1小时以上，去除沙粒和杂质，然后用温水冲洗干净，切成小丁备用。

5.咸蛋黄处理：煮熟后取出蒸熟

将咸蛋黄放入沸水中煮熟，取出后再用清水冲洗干净，切成小块，备用蒸熟。

6.糯米调味：加入芝麻油、盐、五香粉等增香

将浸泡好的糯米加入芝麻油、盐、五香粉等调料拌匀，这样做可以增加糯米的香味和口感。

7.烹调步骤：将食材分装入糯米中包裹制作成粽子

将浸泡好的糯米放入锅中蒸煮10分钟左右，取出晾凉。然后将瘦肉、干贝、咸蛋黄等食材均匀地分装入糯米中，用手包裹成粽子。

8.粽子蒸煮：用清水蒸煮2-3小时至熟

将包裹好的粽子放入锅中，倒入清水，大火煮沸后改小火慢慢蒸煮2-3小时即可。待粽子出锅后晾凉即可开吃。

9.调味技巧：配菜搭配清淡为宜

糯米粽口感香糯，味道浓重，建议在配菜上选择清淡的蔬菜或鲜美的海鲜等，以减少口感上的沉重感。

10.存放保存：防止霉变须密封冷藏

制作好的糯米粽需要密封存放，以防止霉变。将粽子装入食品袋内，放入冰箱冷藏保存即可。

11.烹调注意：煮粽子时需多次添水

在煮粽子的过程中，由于水会不断蒸发，建议每隔一段时间就要加入适量的清水，以保证粽子能够煮熟。

12.粽叶处理：用清水洗净食材以保证卫生

在糯米粽的制作过程中，粽叶是必不可少的食材，因此要提前用清水将其洗净，以保证卫生健康。

13.包裹技巧：先包上糯米再加入食材

包裹糯米粽时，建议先把糯米包裹好，再将食材均匀地分装进去，这样可以让粽子更加美观整洁。

14.制作习惯：糯米粽越久越好吃

在糯米粽的制作过程中，有一点需要注意的是，糯米粽会随着时间的推移口感更加饱满，所以可以提前制作，等到端午节再享用。

15.只需几个简单步骤即可制作出美味的糯米粽

制作糯米粽其实并不难，只需要一些耐心和细心，遵循正确的制作方法，就可以轻松制作出美味可口、口感香糯的糯米粽啦！

原味糯米粽的制作方法

端午节是中国传统节日之一，也是吃粽子的节日。而糯米粽则是其中的经典之一，其浓郁的香气和独特的口感一直受到人们的喜爱。本文将为大家介绍如何制作美味可口的原味糯米粽。

一、准备工作

在制作糯米粽前，需要先准备好各种材料，包括糯米、肉类、香菇、笋等食材，以及竹叶、棕叶等用来包裹糯米粽的叶子。

二、糯米的处理

将所选用的糯米淘洗干净后，浸泡在清水中，大约需要浸泡4到6个小时，直至糯米变得柔软。

三、肉类的选择

在制作肉类馅料时，应该选择肥瘦相间、口感鲜嫩的猪肉。将猪肉切成小块后，加入姜片和葱段，用料酒腌制一段时间，这样可以去除猪肉的腥味。

四、佐料的处理

为了增加口感和味道的浓郁度，可以将香菇、笋等佐料切成小块或丝。再放入适量的盐、糖、酱油等佐料中，拌匀后腌制一段时间。

五、叶子的处理

将所选用的叶子浸泡在温水中约1小时，清洗干净后切成相同大小的长方形。将糯米粽馅放在叶子上后，再将叶子包裹成三角形或长方形，用细绳或竹签扎紧。

六、焯水

将包好的糯米粽放入热水锅中焯水，大约需要煮30分钟左右。

七、蒸煮

焯水后将糯米粽拿出来，放入锅中蒸煮40分钟左右，待熟后取出。

八、食用方法

待糯米粽稍微冷却后即可取出来享用。如想更好的口感，可以沾点盐巴或甜酱油。

九、口感特点

原味糯米粽的香味浓郁，口感香糯、软滑。其中馅料的肉质鲜嫩，佐料的味道独特，吃起来十分美味可口。

十、营养价值

原味糯米粽富含淀粉质和蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，是一道营养丰富的传统美食。

十一、与其他口味的区别

与其他口味的糯米粽相比，原味糯米粽更加清香，口感更为绵软。

十二、适宜人群

原味糯米粽适合大部分人群食用，但由于其中含有较高的淀粉质，糖尿病患者应适量食用。

十三、保存方法

将制作好的原味糯米粽放入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱中可保存约3天。

十四、制作技巧

包裹糯米粽时，应该将叶子包裹得紧实一些，这样包好的糯米粽不容易散开。

十五、

制作原味糯米粽需要一定的手艺和耐心，但是其香气扑鼻、口感绵软、营养丰富的特点，都值得我们花费时间和精力去品尝和制作。

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