猪肉蒜末烧茄子，美味又营养（快手家常菜，富含蛋白质）

茄子是一种常见的蔬菜，在中国南方尤为普遍。它可以煎、炒、烤、煮等多种方式制作，且口感鲜美，深受人们喜爱。其中，以茄子烧肉最受欢迎。本文将介绍一道简单易学的菜谱：猪肉蒜末烧茄子。

1.选购新鲜茄子，削皮切块

茄子的品质对制作出的菜品有很大影响。一般来说，选购新鲜、体表光滑、无斑点的茄子最好。将茄子削去外皮，切成小块，备用。

2.准备调料，切好猪肉

此菜的重要调料是蒜末和盐。将蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉调成味汁备用。将猪肉切成小块，沥干水分。

3.热油爆炒猪肉

热锅凉油，将切好的猪肉放入锅内爆炒至熟，盛出备用。

4.爆香蒜末

锅中再次加热适量油，放入蒜末爆香。

5.加入茄子翻炒

将切好的茄子块放入锅中，翻炒至茄子表面微金黄色。

6.加入炒熟的猪肉，继续翻炒

将步骤3中的猪肉倒入锅中，与茄子一起翻炒。

7.倒入调味汁

当茄子和猪肉完全翻炒均匀后，倒入调好的味汁。

8.盖上盖子焖5分钟

将盖子盖上，焖五分钟，使茄子更加软烂，口感更佳。

9.翻匀调料，再焖5分钟

五分钟后，打开盖子，用铲子翻匀菜肴，盖上盖子再次焖五分钟。

10.加入葱花装盘

五分钟后，菜品完成，撒上葱花即可。

11.猪肉与茄子的营养分析

猪肉含有大量的蛋白质、维生素B等，可以促进肌肉生长。茄子富含纤维素、维生素C等营养物质，有利于调节肠胃功能。

12.猪肉蒜末烧茄子的美食文化

猪肉蒜末烧茄子源自江苏和浙江一带，口味浓郁，美味可口。这道菜品深受家庭厨师和餐厅的欢迎。

13.猪肉蒜末烧茄子的制作技巧

在制作菜品时，需要注意火候和时间掌握。炒茄子要翻动均匀，以防焦糊。加调味汁时，需要快速将菜翻匀，以免过度焖煮而破坏口感。

14.猪肉蒜末烧茄子的变化

在猪肉蒜末烧茄子的基础上，可以增加其他食材来制作不同的菜品。例如，加入青椒、豆腐等食材，可以制作出更多样化的菜品。

15.猪肉蒜末烧茄子的

猪肉蒜末烧茄子是一道富含蛋白质、营养丰富的菜品，制作简单易学。制作时需要注意火候和时间掌握，可以根据个人口味调整调料和食材。

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