美味可口的猪肉卷蒸金针菇的做法（用新鲜金针菇和嫩猪肉蒸出浓郁的香味）

猪肉是我们中国餐桌上最常见的肉类之一，而金针菇则是一种非常营养丰富的食材。把这两种食材结合在一起，可以做出非常美味的猪肉卷蒸金针菇，受到了很多人的喜欢。本文就给大家介绍一下这道菜的具体做法。

准备工作

我们需要准备以下材料：猪里脊肉、金针菇、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。将猪里脊肉切成薄片，用刀轻轻敲打至变薄，再把金针菇中的根部去掉，切成长度与猪肉片相近的段。葱姜切末备用。

调制腌料

将腌料放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和清水，搅拌均匀。注意，调制腌料时的盐量和鸡精量可以适量增减，以适应自己的口味。

将腌料涂抹在猪肉片上

将调制好的腌料均匀地涂抹在猪肉片上，可以用手轻轻搓揉，让腌料均匀地浸透到猪肉片中。腌制时间一般在30分钟到1小时之间，时间太短影响味道，时间过长则会影响肉质。

将金针菇裹在猪肉片中

将腌制好的猪肉片平铺在案板上，放上金针菇，再用手将猪肉片包裹住金针菇。注意，裹好后要稍稍用手轻轻压一下，使得猪肉和金针菇更加紧密地粘在一起。

蒸锅预热

将蒸锅中放上足够的清水，然后点火烧开。等到水烧开后，将已经裹好金针菇的猪肉卷放在蒸架上。

大火蒸8分钟

盖上锅盖，大火蒸8分钟左右。时间不要太长，否则猪肉会变硬口感差，时间过短则会影响熟透度。蒸制过程中可以适当调整火力，以保证水气充足。

切块摆盘

将蒸好的猪肉卷取出，稍微放凉后，切成一口大小的块状，摆盘。可以根据个人口味在猪肉卷上撒上少量的葱姜末，增加香味。

制作配菜

可以做一些配菜来搭配这道菜品，比如清蒸的西兰花、煮熟的土豆片等。注意不要选择味道过于浓重的配菜，以免掩盖了猪肉卷的味道。

金针菇的营养价值

金针菇富含蛋白质、维生素B1、B2、C和矿物质等多种营养成分，对于增强人体免疫力、预防癌症、改善皮肤等方面都有一定的好处。

猪肉的营养价值

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养物质，对于补血补气、增强体力、提高免疫力等方面都有很好的作用。

猪肉卷蒸金针菇的特点

这道菜品的特点是，猪肉和金针菇互相融合，味道浓郁鲜美，外表看上去十分诱人。不仅口感好，而且有很高的营养价值。

注意事项

在制作猪肉卷蒸金针菇时要注意火候和时间，以保证猪肉熟透、金针菇不老不硬。此外，调制腌料时的盐和鸡精量也要适度，以避免过咸过重。

菜品搭配

这道菜可以搭配米饭、馒头等主食，也可以搭配啤酒、白酒等饮料。菜品搭配要注意不要过于油腻，以免影响健康。

小贴士

在制作猪肉卷蒸金针菇时，要用新鲜的金针菇和嫩猪肉，以免影响菜品的口感。此外，在腌制猪肉片时可以加入一些姜汁，有利于去腥增香。

猪肉卷蒸金针菇是一道非常美味和营养丰富的菜品，不仅味道好，而且搭配方便，适合各种场合。如果你也想尝试一下这道菜品，可以按照上述步骤一步步来制作。希望大家都能做出一份美味可口的猪肉卷蒸金针菇！

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