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芝麻戚风的制作方法（口感绵软香浓，健康又美味）

游客 2023-09-19 12:28:01 特色美食 60 ℃

芝麻戚风是一道古老的中式糕点，传统的制法非常讲究，而现在我们可以用戚风蛋糕的制作方法来制作这款美食。它不仅口感绵软香浓，而且健康又美味。下面我将为大家详细介绍芝麻戚风的制作方法。

一：准备材料

准备好大米粉、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、花生油、芝麻，以及泡打粉和柠檬汁。

二：分离蛋黄和蛋白

把鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，然后分别放在两个不同的容器中。

芝麻戚风的制作方法（口感绵软香浓，健康又美味）

三：打发蛋黄

将蛋黄加入白糖中，用电动打蛋器将其打发至颜色变浅、体积变大。

四：加入花生油

在蛋黄糊中加入花生油，轻轻搅拌均匀。

五：筛入淀粉和大米粉

将淀粉和大米粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

芝麻戚风的制作方法（口感绵软香浓，健康又美味）

六：加入泡打粉和柠檬汁

将泡打粉和柠檬汁加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

七：打发蛋白

将蛋白加入干净无油的盆中，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡。

八：加入白糖

在蛋白泡沫中分三次加入白糖，打发至湿性发泡。

九：将蛋白与面糊混合

将打发好的蛋白分三次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。

十：撒芝麻

在戚风模具内铺上一层油纸，撒上一层芝麻。

十一：倒入面糊

将面糊倒入模具中，用手轻轻震动模具，使面糊均匀分布，去除大气泡。

十二：烘焙

将模具放入预热好的烤箱中，用160℃火力烘焙50分钟左右，取出待凉。

十三：脱模

待戚风蛋糕完全冷却后，用刀子在模具边缘拨开缝隙，将蛋糕从模具中取出。

十四：装饰

可以根据自己的喜好，在蛋糕表面撒上一层芝麻，或者在蛋糕上切一些水果作为装饰。

十五：品尝

芝麻戚风蛋糕口感绵软香浓，健康又美味，一定让你忘记所有烦恼，享受美好的味蕾之旅。

芝麻戚风蛋糕是一款古老的中式糕点，在现代时代有了更加简单的制作方法。只要准备好材料、打发蛋黄、打发蛋白、混合面糊、撒上芝麻等步骤，就能够制作出美味又健康的芝麻戚风蛋糕。