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各种肉类美食在我们生活中占据着重要的地位,而鸡肉更是广受大众喜爱。不仅口感鲜美,而且制作过程简单。今天,我们将分享一道家常美食——以香辣手撕鸡腿为主题的做法。不仅健康美味,而且非常适合在家制作。让我们来学习如何制作这道口感香辣、色彩鲜艳的鸡肉美食吧!
准备食材
我们需要准备1只新鲜的鸡腿、适量的盐、黑胡椒粉、生姜、大葱、适量的花椒粉、适量的辣椒粉、适量的料酒、适量的酱油以及适量的食用油。
处理食材
首先将鸡腿清洗干净,然后用刀在鸡腿上面划上几刀,这样可以更好地入味。然后在鸡腿上面涂上盐、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、料酒和酱油,腌制约30分钟左右。
处理姜葱
将生姜切成片状,大葱切成段状备用。
热锅加油
将锅放在火上,加入适量的食用油,油热后加入姜片和大葱段,爆香后将鸡腿放入锅中,煎至两面金黄色。
加入调料
将锅中的鸡腿移至锅边,倾斜锅子,将油倒在锅底,加入适量的水,加入适量的盐和辣椒粉,然后再将鸡腿放回锅中。
焖煮
将火调小,盖上锅盖,焖煮约15分钟,将鸡腿翻面再焖煮约10分钟。
撕鸡肉
取出焖好的鸡腿,用筷子或手将鸡肉撕成小块。
再次热锅
将锅放在火上,加入适量的油,热油后加入撕好的鸡肉。
加入调料
加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉和酱油,翻炒均匀。
加入配菜
将辣椒和洋葱切成丁状,加入锅中,继续翻炒均匀。
焯水处理
将青菜焯水处理,加入锅中,再翻炒均匀。
装盘
将炒好的香辣手撕鸡腿盛装在盘子里,撒上葱花即可食用。
美食享受
一口咬下,香辣味道立刻爆发,肉质鲜嫩多汁,辣椒和花椒粉的调味让人回味无穷,是一道值得一试的美食佳品。
小贴士
在处理鸡腿时不要过分用力,否则会影响口感。
在烤鸡腿时要将锅子倾斜,这样油和调料才能更好地入味。
香辣手撕鸡腿是一道口感香辣、色彩鲜艳的美食。制作过程简单,健康美味,非常适合在家制作。希望大家尝试一下,制作一份美味佳肴,为家人朋友带来惊喜。
简单易学,美味可口,一口咬下去热辣鲜香
在日常生活中,做一道美味的鸡腿菜肴,既能满足自己的味蕾,也可以取悦家人的胃口。今天给大家介绍一道制作简单的手撕香辣鸡腿,让你在家里也能做出味道不输外面的美食。
准备工作
在做手撕香辣鸡腿之前,需要准备好所需的材料:鸡腿、青红椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和油等。
处理鸡腿
将鸡腿去骨后处理干净,晾干备用。再用刀在鸡肉上切上几刀,以便入味。
调制腌料
将蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉混合均匀,调制成腌料。
将鸡腿浸泡
将调好的腌料倒入鸡腿中,抹匀。然后将处理好的鸡腿放入保鲜袋中,放置冰箱中浸泡4-6个小时,以便鸡肉入味。
热油煎鸡腿
将油倒入锅中,加热至六成热后将浸泡好的鸡腿放入锅中,煎至两面金黄,熟透即可。
炒香菜蔬
在另一个锅中放入油,加热后放入蒜末、姜末和青红椒丝进行煸炒。
加入调味料
在锅中加入一定量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和少量料酒,翻炒均匀。
下入手撕鸡腿
将处理好的手撕鸡腿放入锅中,翻炒均匀。让调料充分渗透到鸡肉中。
调味
适量加入盐、鸡精和白糖,根据自己口味调整,翻炒均匀。
出锅
等到香辣手撕鸡腿炒至入味后,出锅装盘即可。
摆盘装饰
将炒好的手撕香辣鸡腿摆盘,可以在上面撒上些许葱花和香菜叶,增加颜色和美感。
享用美食
热腾腾的香辣手撕鸡腿摆在桌上,尽情享受美食带来的愉悦。
小贴士
在煎鸡腿之前,可以在腌料中加入少量红曲米醋,提高鸡肉的口感和香气。
变化口味
手撕香辣鸡腿的调料也可以根据个人口味进行适当调整,例如加入花椒等香辛料增加口感。
手撕香辣鸡腿制作简单,口感丰富。无论是平时家庭晚餐还是朋友聚餐,都是一道美味佳肴。希望大家尝试并喜欢上这道美食。
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