咸鲜香辣，手工自制香辣片片鱼（用料新鲜）

香辣片片鱼是一道美食佳肴，既可做主食，也可做下酒菜，其味道香辣可口，又爽口开胃，深受人们的喜爱。下面为大家分享一下我所掌握的香辣片片鱼的做法。

一、准备材料

在做香辣片片鱼之前，首先需要准备好所需要的材料，包括鱼、面粉、淀粉、糖、盐、油、辣椒、姜、葱等等。

二、处理鱼

将鱼处理干净，去除鳞片和内脏，洗净切成块状。

三、调制腌料

将盐、糖、姜和葱加入适量的水中，调制成腌料。

四、将鱼块腌制

将处理好的鱼块放入调制好的腌料中浸泡半小时左右。

五、制作面粉糊

将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，制作成面粉糊备用。

六、切辣椒

将辣椒切成小块状备用。

七、制作香辣酱料

将适量的油倒入锅中，放入姜和葱爆香，再放入切好的辣椒一起翻炒，加入适量的盐和糖调味即可。

八、将鱼块沾面糊

将腌制好的鱼块沾上面糊。

九、将鱼块炸制

将沾好面糊的鱼块放入锅中油炸至金黄色。

十、蘸香辣酱料

将油炸好的鱼块取出，蘸上香辣酱料即可食用。

十一、配菜

可以根据自己的喜好配上一些色香味俱佳的蔬菜，如青豆、胡萝卜、洋葱等等。

十二、注意事项

在处理鱼的时候要注意卫生，避免食品污染。在调制香辣酱料的时候，可以根据自己的口味调整盐和糖的用量。

十三、美食分享

制作好的香辣片片鱼，不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，很适合与家人、朋友分享，增加亲情友情。

十四、食材新鲜

选择新鲜的鱼肉和蔬菜，制作出来的香辣片片鱼更加美味可口。

十五、

香辣片片鱼是一道味道独特、制作简单的美食佳肴，不仅方便快捷，还健康营养。在制作的过程中，需要注意卫生和调味的方法，使得香辣片片鱼更加美味可口。

教你做出美味的香辣片片鱼

香辣片片鱼是一道家常菜肴，深受广大人民群众的喜爱。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。本文将为大家介绍如何做出美味的香辣片片鱼。

一、准备材料

在做香辣片片鱼前，我们需要准备好以下食材：草鱼1条、葱姜蒜适量、泡椒、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。

二、清理草鱼

草鱼宰杀后，将鱼内脏清理干净。用刀背在鱼身上轻轻刮一下，去掉粘在鱼皮上的黏液。把鱼切成片，用少量盐和料酒腌制30分钟。

三、泡椒和干辣椒制作

将泡椒和干辣椒分别切成细末备用。在平底锅中加入少量油，将泡椒和干辣椒炒香。

四、煸炒花椒粒

在平底锅中倒入适量的油，放入花椒粒，小火煸炒至香味散发出来。将花椒粒捞出备用。

五、炒香姜葱蒜

将葱姜蒜切末备用。在平底锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

六、加入豆瓣酱

将豆瓣酱加入锅中，煸炒至豆瓣酱呈红色。

七、加入鱼片

将鱼片加入锅中，快速翻炒。待鱼片变色后，加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精，快速翻炒均匀。

八、加入清水

加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。待水烧开后，撇去浮沫，将火调小煮10分钟。

九、加入泡椒和干辣椒

将泡椒和干辣椒加入锅中，翻炒均匀。

十、加入花椒粒和料酒

将花椒粒和料酒加入锅中，翻炒均匀。

十一、煮至入味

将锅调至大火，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

十二、盛盘装饰

将香辣片片鱼盛入盘中，可以根据个人口味加入葱花、香菜等装饰。

十三、开动享用

做好的香辣片片鱼味道鲜美，口感极佳，赶紧开动吧！

十四、小贴士

在加入清水前，可以适量加入葡萄酒或啤酒，增加汤汁的口感。在烹饪过程中要经常翻炒，让鱼肉均匀入味。

十五、

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何做出美味的香辣片片鱼的技巧。在做这道菜时，要注意掌握好烹饪的时间和火候，才能做出鲜美可口的香辣片片鱼。

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