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芝麻酱拌菠菜花生是一道简单易学，美味又健康的素食佳肴。这道菜色不仅口感清爽，而且富含营养元素，如蛋白质、纤维素等，是一款适合全家人享用的美食。接下来，本文将为您详细介绍芝麻酱拌菠菜花生的做法，让您轻松掌握制作技巧。
准备食材，清洗干净
我们需要准备好新鲜的菠菜和花生。将菠菜洗净，去掉根部，切成3-4cm的段；将花生炒熟、剥壳，并用刀将其剁碎备用。此外，我们还需要准备一些调味料，如芝麻酱、盐、味精、生抽、鸡精等。
菠菜焯水去腥味
将切好的菠菜放入开水中焯水，焯至变色后迅速捞出，用冷水冲洗后沥干水分。这样可去除菠菜的腥味，使菠菜保持鲜绿色。
将芝麻酱、调味料混合
取一个碗，将芝麻酱、盐、味精、生抽、鸡精等调味料混合均匀，成为调味汁备用。
煮开花生
将花生放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火继续煮熟。约煮20分钟左右即可，待花生煮熟后捞出沥干水分，用刀将其剁碎备用。
混合菠菜和花生
将焯好水的菠菜和剁碎的花生混合在一起，用手轻轻拌匀。
倒入调味汁
将调好的酱汁倒入混合好的菠菜和花生中，轻轻搅拌均匀，使酱汁充分涂覆在菠菜和花生上。
放入蒜泥
取适量蒜末，放入混合好的菠菜和花生中，再搅拌均匀，使蒜末和酱汁充分混合，增加鲜香味。
加入醋
如果您喜欢酸酸的口味，可在菠菜和花生中加入一些醋，提升食欲。
撒上芝麻
在拌好的菠菜花生上撒上适量的芝麻，这样可增添口感和香味。
装盘摆放
将拌好的菠菜花生盛入盘中，用勺子将其平整摆放，这样会让菜品更美观大方。
点缀绿叶
在盘中的菠菜花生周围点缀上一些新鲜的绿叶，如薄荷叶、芹菜叶等，这样可增添色彩和清新感。
洒上辣椒油
如果您喜欢吃辣，可在菠菜花生上洒上适量的辣椒油，增强口味的层次感。
现炸脆皮
如果您想让菜品更有层次感，可在拌好的菠菜花生中加入一些炸脆的食材，如脆皮、脆面等，这样可增添口感的变化。
享用美食
将制作好的芝麻酱拌菠菜花生装盘后，即可享用这道美味的素食佳肴。清香爽口的口感，让您欲罢不能！
芝麻酱拌菠菜花生是一道简单易学，口感清爽，营养丰富的素食佳肴。只需几步简单的操作，就能让这道菜品味道更加鲜美。无论是作为主菜还是配菜，这道菜品都不容错过。期待您尝试并分享您的制作经验！
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