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生活中,我们需要吃饭,喝汤。而这些都是我们健康生活的必需品,对于人们的身体健康非常有益。今天,我们来分享一道美味而又营养的家常健康菜品——山药蛤蛎炖鸡汤。
选料选料选料!如何选择好的食材?
首先我们要选择新鲜的食材。山药应该选择细长的红色和黄色的表皮比较光滑的种类;蛤蜊应该选择体形圆润,颜色鲜艳,没有裂纹的;鸡最好选用土鸡或者散养鸡,不用冰冻鸡。
食材准备
将山药削皮,洗净。蛤蜊洗净泥沙,把它们放入盐水中泡一个小时或者几小时,让它们自己排泄掉体内多余的沙粒;鸡肉切成小块备用。
烹饪步骤一——炖鸡
将鸡肉放入水中,加入料酒焯水,撇去浮沫。取出鸡肉备用。
烹饪步骤二——炖汤
炖汤是关键,大火煮开后,调小火慢慢炖,加入山药、蛤蜊和鸡块,再加入枸杞、红枣等其他配料。中火炖30分钟左右,注意不要加盐,否则影响味道。
如何让山药更美味?
山药味道很清淡,为了让汤更香更美味,我们可以在炖汤之前,将山药切块后焯水,然后再放到汤中炖。这样山药的味道更浓郁。
如何让蛤蜊更加鲜美?
蛤蜊炖出来的汤汁很鲜美,所以要保持蛤蜊的原汁原味。炖汤的时候,可以先将蛤蜊倒入锅中爆香,然后加水一起炖。这样能让蛤蜊的鲜味更加浓郁。
慢火炖汤是关键
山药蛤蛎炖鸡汤这道菜品,需要非常耐心的慢火炖煮,这样才能让食材的味道充分渗透到汤中,增强汤的香味和营养。千万不要急躁,否则就会影响汤的口感和口感。
尝试不同的口味
这道菜品的食材可以灵活变换。例如可以加入花菇、木耳、鲜虾等配料,可以让汤更有口感,更加美味。
适量饮用
山药蛤蛎炖鸡汤味道鲜美,滋补养生,但是因为它的口感太好,有时候人们不自觉地就会喝过量。所以,我们要适量饮用。
清热解毒
山药、蛤蜊都有很好的清热解毒的功效,尤其适合体内有湿热的人群食用。
滋阴补肾
山药有很好的补肾功效,配合蛤蜊、鸡肉一起炖煮,营养丰富,滋阴补肾,尤其适合女性食用。
促进消化
蛤蜊可以促进胃肠蠕动,有助于促进消化,同时也可以帮助人们减肥。
强壮体魄
鸡肉中含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸,能够帮助人体建立和维持机体健康的组织,强壮体魄。
美容养颜
山药富含维生素C和多种微量元素,对于美容养颜有很好的效果。
综上所述,山药蛤蛎炖鸡汤是一道非常美味而又营养丰富的菜品。它不仅可以增加人体的营养,还可以促进人们的健康。在家里可以轻松制作,适合全家大小品尝,欢迎大家尝试。
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