药炖排骨怎么做？有哪些步骤和注意事项？

在家里做一道美味的家常菜，是让家庭生活更加温馨的方式之一。今天，我们就来介绍一道简单易学、味道鲜美、营养丰富的家常美食——山药炖排骨。

1.准备材料：主料为猪肋排和山药；调料为姜片、蒜头、盐、生抽、料酒和清水。

2.准备工作：将猪肋排放入冷水中焯水，捞出备用；山药去皮，洗净切块。

3.热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香。

4.倒入焯过水的猪肋排，用中小火翻炒。

5.加入山药块继续炒制。

6.倒入适量清水，不要盖过肉和山药。

7.加入少量料酒提味，不过量过多，以免影响口感。

8.加入生抽，可根据个人口味调整适量。

9.加入适量盐，不要过多，以免破坏山药的营养成分。

10.将煮沸后的汤汁倒入砂锅中，小火炖煮。

11.约煮10分钟，待汤汁呈现浓稠状态。

12.炖好的山药炖排骨香气四溢，可以上桌享用了。

13.山药富含多种维生素和微量元素，如铁、锌、钙等。

14.山药还有很好的滋补作用，可增加体质和抵抗力。

15.山药炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人品尝的健康美食。

通过本篇文章的介绍，我们可以学会如何制作一道简单易学、味道鲜美、营养丰富的家常美食——山药炖排骨。这道菜品不仅适合全家人品尝，而且还有着很好的营养滋补作用，有助于增加体质和抵抗力。在家里做一道这样的美食，不仅可以美食享受，也能增强家庭感情，营造温馨的家庭氛围。

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