尝鲜山药豆炖鸡肉，营养美味的家常菜（传统口感不失创意）

中国传统饮食文化博大精深，几千年来，民间厨师们在烹饪方面不断发掘新的食材，尝试新的做法，创造出了无数美食。山药豆炖鸡肉就是其中一道美味佳肴，既有传统的口感，又有创意的味道，在家庭餐桌上也备受欢迎。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美食吧。

选购食材，让食材更加新鲜

在制作山药豆炖鸡肉之前，我们需要购买新鲜的食材。要选用新鲜的鸡肉，要看肉质色泽光亮，没有异味；选购山药时要挑选表皮光滑、无裂纹、无虫蛀的山药；最后是豆腐要选用新鲜的豆腐，它应该是质地细腻、口感鲜嫩的。选购好食材，就可以上手制作山药豆炖鸡肉啦。

准备材料，把食材处理干净

在做山药豆炖鸡肉之前，我们需要把食材处理干净。把鸡肉切块，洗净备用；把豆腐切块，放在滚水中焯一下水，去掉异味；把山药去皮，切成小块。这样做不仅可以去除异味，还可以保证食材更加新鲜干净。

热锅加油，将鸡块煸炒

接下来，我们要热锅加油，将鸡块煸炒。加热过程中，应该保持不断翻动，等到鸡肉变色后就可以关火了。这样做可以让鸡肉更加入味。

用料酒焯水，去腥味

接下来，在刚刚用来煸炒鸡块的锅里，放入适量的料酒，然后再放入鸡块焯水。这样做可以去除腥味，提高鸡肉的质感。

加入调味料，入味更佳

焯好水的鸡块再放回到炒锅中，加入盐、生抽、老抽、姜片、蒜瓣等调味料。这样做可以让鸡肉入味更加均匀，口感更加鲜美。

将山药豆、豆腐加入锅中

接下来，将焯好水的豆腐和切好的山药豆加入锅中。然后倒入适量清水，把材料浸泡。这样做可以让鸡肉、山药豆和豆腐的味道充分融合在一起。

开大火煮沸，改小火慢炖

将锅放在炉子上，开大火煮沸，然后改小火慢炖，让山药豆、豆腐和鸡肉充分地慢炖，直到山药豆和豆腐都已经吸收了鸡汤的味道，变得香滑软烂。

最后放入青菜，让营养更加丰富

最后放入青菜，搅拌均匀，让山药豆炖鸡肉中的营养更加丰富。翻动的过程中不要用力过猛，以免破坏山药豆和豆腐的形状，影响口感。

出锅装盘，美味上桌

将做好的山药豆炖鸡肉装盘出锅，摆在餐桌上享用。吃的时候，可以用勺子把汤和材料一起盛出来，吃起来味道更加鲜美。

山药豆炖鸡肉的营养价值

山药豆炖鸡肉不仅口感鲜美，而且它的营养价值也非常高。鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，可以增强人体的免疫力；山药豆中含有多种维生素和矿物质，可以增强人体的消化功能；豆腐含有大量优质蛋白质，可以增强人体的代谢功能。这些营养物质的组合，既可以养胃，又可以养颜。

适宜人群

山药豆炖鸡肉适合各种人群食用。比如，孕妇和产妇食用山药有助于补血，增加免疫力；老人和小孩食用可以增加身体的抵抗力，提高身体素质。

山药豆炖鸡肉的做法变化

山药豆炖鸡肉是一道很有创意的家常菜品，做法也可以有很多变化。比如，可以在制作过程中加入蘑菇、红枣等食材，增加口感；也可以在配料上进行变化，比如用辣椒代替姜片，提高口感刺激度。

注意事项

在制作山药豆炖鸡肉时，还需要注意一些事项。比如，在煮沸的时候一定要掌握好火候，以免锅内出现爆炸现象；在选择山药的时候要尽可能选择没有斑点和裂缝的山药，以免影响口感和营养价值。

山药豆炖鸡肉的后续利用

做好的山药豆炖鸡肉不仅可以当做主菜，还可以当做汤品食用。如果剩下一些山药豆和汤汁，可以再加入少量的肉类或者蔬菜，烹饪成其他美味佳肴。

山药豆炖鸡肉是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜品。通过挑选新鲜食材，正确处理食材，并加入适当的调味料，可以制作出一道美味又有营养的佳肴。在制作过程中要注意掌握好火候和注意卫生，让这道佳肴真正成为你餐桌上的明星菜。

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