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鸡脚是我们平时做菜时常用的一种食材。而将鸡脚做成沙姜鸡脚,不仅口感独特,营养丰富,还能起到保健的作用。今天,我们就来一起学习一下如何做出美味的沙姜鸡脚吧!
一:准备食材
在做沙姜鸡脚前,我们需要准备好各种食材:鸡脚、沙姜、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、白糖、生抽、醋。
二:处理鸡脚
将鸡脚洗净,去掉指甲,用刀轻轻剁两下,以便入味。然后加入开水焯水5分钟,去除血水和浮沫,将焯好水的鸡脚捞出沥干备用。
三:处理沙姜
将沙姜洗净,切成细丝备用。
四:处理青红辣椒、葱姜蒜
将青红辣椒洗净去蒂,切成小段。将葱姜蒜分别切成细末备用。
五:热锅爆香
锅中加入适量油,将葱姜蒜末倒入锅中爆香。
六:加入青红辣椒
将切好的青红辣椒加入锅中,翻炒几下。
七:加入鸡脚
将处理好的鸡脚放入锅中,翻炒均匀。
八:加入沙姜
在锅中加入切好的沙姜丝,翻炒均匀。
九:加入调味料
在锅中加入一勺料酒、适量盐、酱油、白糖、生抽、醋,翻炒均匀。
十:慢火焖煮
加入适量的水,小火焖煮10分钟左右,让鸡脚更好地入味。
十一:收汁提香
将汤汁收干,让鸡脚入味更浓,提香味更浓。
十二:装盘
将煮好的沙姜鸡脚装盘,可以撒上一些花椒粉、香菜末等调味品,让口感更加丰富。
十三:食用方法
将沙姜鸡脚端上桌子,可以配米饭、面条、酒等食用,清香爽口,别有一番风味。
十四:适宜人群
沙姜鸡脚不仅营养丰富,口感独特,而且具有一定的保健作用。适宜于脾胃虚弱、食欲不振、疲乏乏力、面黄肌瘦等人群食用。
十五:
通过本次学习,我们可以掌握一种新的做法,将鸡脚做成沙姜鸡脚,让我们的菜谱更加丰富多样。同时,沙姜鸡脚还具有一定的保健功效,适宜于多数人群食用。快来试试吧!
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