教你如何用日式烧排骨制作美味佳肴（口感嫩滑）

排骨是人们餐桌上经常见到的食材之一，但是每个地方的做法不同，味道也各有千秋。今天，我们将以日式烧排骨为主角，来制作一道口感嫩滑、入口即化的美味佳肴。相信您会喜欢这道菜肴的美味。

准备工作：挑选排骨

选择带有肉和骨头的大排骨，肉质要新鲜有弹性。剁成均匀大小的小段后，用清水冲洗干净，捞出沥干。

准备工作：调制腌料

将葱、姜、蒜切碎，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉等腌料进行调制，搅拌均匀。

准备工作：浸泡排骨

将调制好的腌料倒入大碗中，放入排骨，拌匀后浸泡3小时左右，将腌料融入排骨里。

准备工作：热锅烧油

将适量的食用油倒入炒锅中，烧至6成热时，放入排骨，用小火煎至两面金黄色。

准备工作：热水焯水

在另一个锅中烧开水，将煎好的排骨倒入锅中，焯水2分钟，捞出沥干。

准备工作：准备蔬菜

将青椒、红椒切成小块，姜切丝备用。

炖煮：加入配料

将焯水后的排骨放入锅中，加入姜丝、青椒、红椒等调味品，用中火炒至排骨表面微微焦黄。

炖煮：加入调料

倒入清水，水量淹没排骨，加入料酒、生抽、盐、白糖等调料，大火烧开后，撇去浮沫。

炖煮：小火炖煮

将炖好的排骨用小火慢慢炖煮，期间可以翻动排骨，让排骨充分吸收汤汁，直到汤汁浓稠。

炖煮：加入生粉水

将少量淀粉加入清水中充分搅拌，倒入锅中，继续翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

调整口感：加入胡椒粉

在排骨烧好的时候，加入一小勺胡椒粉，增加香气。

调整口感：加入醋

在烧好的排骨里加入少许醋，能让汤汁变得更加清爽。

装盘：摆盘

将烧好的排骨均匀地摆在盘子里，将炖好的汤汁浇在上面，撒上葱花和香菜。

装盘：美食出炉

美味的日式烧排骨就这样出锅啦，香气四溢，色香味俱佳，肉质嫩滑。

通过以上步骤，我们成功地制作出了一道日式烧排骨，它口感嫩滑、入口即化，令人回味无穷。希望您也能够跟着步骤一步一步制作出美味佳肴，享受做菜的乐趣。

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