紫薯南瓜冰皮月饼怎么做？步骤和技巧有哪些？

中秋佳节即将到来，人们都会准备月饼庆祝这个节日。而如今越来越多人开始追求健康饮食，这时候我们可以尝试制作一款美味又健康的紫薯南瓜冰皮月饼。下面让我们一起来学习它的制作方法吧！

准备所需食材

在制作月饼之前，我们需要先准备好所需的食材，包括：糯米粉、澄粉、糖粉、植物油、水、紫薯、南瓜、奶粉等。

将紫薯和南瓜蒸熟

将洗净的紫薯和南瓜削皮切块后，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥备用。

制作冰皮

将糯米粉、澄粉、糖粉、奶粉混合均匀后，加入适量的水和植物油，搅拌成面糊，然后放入冰箱冷藏30分钟。

制作馅料

将捣好的紫薯南瓜泥加入适量的糖粉和奶粉，搅拌均匀制成馅料。

分割月饼皮

将冷藏好的面糊取出，分割成适当大小的小球，搓圆。

压扁月饼皮

在月饼压模中放入一小球面糊，用手压扁成薄片状，将馅料放在中间。

包裹馅料

将压扁的月饼皮从四周开始向上收拢包裹住馅料，然后轻轻压平。

添花

在压模的月饼上添上适量的食用色素，然后在月饼皮上铺上花型模具，再用压模器将其压出花纹。

存放月饼

将制作好的月饼放在盘子里，放入冰箱中冷藏，待其凝固后再取出即可食用。

注意事项

在制作过程中，需要注意保持卫生，并且所有工具和材料要保持干燥，以免影响月饼的质量。

为什么选择紫薯和南瓜？

紫薯和南瓜都含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，有助于消化。而且紫薯富含维生素B和钾等微量元素，能够提高免疫力。

为什么要用植物油？

植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。

为什么要加入奶粉？

奶粉中含有丰富的蛋白质和钙质，能够增强人体免疫力，促进骨骼发育。

为什么要在制作过程中添加食用色素？

添加食用色素可以使月饼更加美观，也可以增加食欲。

制作一款美味又健康的紫薯南瓜冰皮月饼并不难，只需准备好所需的食材和工具，按照以上步骤一步步制作即可。在中秋佳节时，为家人亲友制作一份特别的月饼，一定会让他们感到温暖和快乐。

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