虾仁炝香芹怎么做？步骤是什么？

虾仁炝香芹是一道具有浓郁海鲜风味的佳肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。其做法简单易学，可以在家中轻松制作，成为一道下厨的佳品。下面我们将介绍虾仁炝香芹的做法。

一：选择新鲜虾仁

新鲜的虾仁是制作虾仁炝香芹的关键之一。在市场选购时，应该选择体型完整、色泽鲜艳、质地饱满、弹性好的虾仁。同时，还需注意是否有异味或变质现象。

二：准备食材

在制作虾仁炝香芹时，我们需要准备好需要的所有食材。主要包括虾仁、芹菜、蒜末、姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉和生抽。

三：清洗虾仁

将选好的虾仁放在清水中浸泡5分钟，让虾仁自然去除泥沙和异味。然后捞出虾仁，用清水冲洗干净。

四：焯水

将清洗好的虾仁放入锅中，加入适量水和料酒，烧开后焯水约1分钟，待虾仁变色后捞出备用。

五：热锅烧油

将锅烧热后，倒入适量油，加入蒜末、姜末爆香。

六：放入芹菜

接着将切好的芹菜加入锅中，快速翻炒，使芹菜变色后捞出备用。

七：炒虾仁

在同一锅中加入油，放入焯水好的虾仁，加入盐、胡椒粉和少量料酒炒匀。

八：加入芹菜

在炒好虾仁后，加入之前炒过的芹菜，再加入一些鸡精和少量生抽，快速翻炒均匀。

九：收汁

继续快速翻炒，等到汤汁收干后，关火即可。

十：菜肴特色

虾仁炝香芹的特色是虾仁的鲜美口感和芹菜的清香味道相融合，让人垂涎欲滴。

十一：菜肴营养

虾仁炝香芹不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对健康有益。

十二：菜肴食用

虾仁炝香芹可以搭配米饭、面食或者吃作开胃小菜，同时还可以搭配啤酒、白酒等饮品食用。

十三：菜肴存储

虾仁炝香芹应该在制作后尽快食用，剩余的部分可以放入保鲜袋中冷藏保存，不宜长时间存储。

十四：菜肴创新

虾仁炝香芹是一道比较传统的海鲜佳肴，可以根据个人口味进行改良，如加入红椒、洋葱等其他蔬菜搭配制作，增加口感和营养。

十五：

虾仁炝香芹是一道美味营养的佳肴，制作简单易学，口感丰富。在生活中，我们可以根据自己的口味和需求进行创新，让这道菜肴变得更加丰富多彩。

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