猪肉大白菜炖冻豆腐怎么做？步骤和技巧是什么？

豆腐是我国传统的食品之一，营养价值很高，而且味道鲜美，是很多人喜欢的食品。今天我们来介绍一道以豆腐为主角的美食——猪肉大白菜炖冻豆腐。

一、准备材料

首先我们需要准备好所需的食材，包括冻豆腐、猪肉、大白菜、姜、葱、盐、酱油、料酒和清水。

二、将冻豆腐处理好

将冻豆腐取出，放入温水中浸泡，直到软化为止。然后切成适当大小的块，放入开水中煮沸后焯水一下备用。

三、处理猪肉

将猪肉洗净，切成片状，放入锅中焯水，去除血水，再用清水洗净备用。

四、处理大白菜

将大白菜掰成小块，放入开水中焯水一下，去除杂质，再用清水冲洗干净。

五、热油爆香姜葱

在炒锅中加入适量油，等油热后放入姜和葱段，炒出香味。

六、加入猪肉

将处理好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和酱油，继续翻炒至变色。

七、加入大白菜

将处理好的大白菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和料酒，继续翻炒至变软。

八、加入清水

倒入适量的清水，淹没所有材料，大火烧开后转小火慢慢炖。

九、加入冻豆腐

待菜肉煮至八成熟时，将处理好的冻豆腐放入锅中，继续慢火炖制。

十、慢火焖煮

待锅中的汤汁浓稠时，转小火焖煮20分钟左右，让豆腐更好地吸收汤汁。

十一、调味

根据个人口味加入适量的盐和酱油，可以加入少许白胡椒粉和味精提升口感。

十二、出锅装盘

菜肉煮熟后，将炖好的冻豆腐倒入盘中，撒上些许葱花点缀即可。

十三、美食享用

美味炖豆腐终于出锅啦！大家可以赶紧尝一口，保证鲜香入味，让你胃口大开。

十四、豆腐的营养价值

豆腐是我国的传统食品之一，其富含的优质蛋白质和多种维生素，能够滋润肌肤、增强免疫力、降低胆固醇等作用。

十五、

猪肉大白菜炖冻豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合各种人群食用。在家中也可以轻松制作，欢迎大家尝试。

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