香芒牛肉焖豆腐的做法是什么？步骤详解有吗？

豆腐是中国传统的营养食品之一，而与牛肉搭配的味道更是令人垂涎三尺。今天，本文将介绍一道以豆腐和牛肉为主角的家常菜——香芒牛肉焖豆腐。

一、选购材料

无论做什么菜品，食材的质量都是影响菜品口感和安全性的关键，因此选购材料时应选择新鲜的豆腐和鲜嫩的牛肉，并挑选成熟度适中的芒果。

二、准备工作

将豆腐切成适当大小的块状，然后将牛肉切成薄片，并用盐、料酒等调料抓匀腌制10分钟，备用。同时将芒果削皮切块，准备入锅使用。

三、焯水预处理

为了去除豆腥味和血腥味，我们需要将豆腐焯水处理。将豆腐块放入锅中，加入适量的盐和水，烧开后煮5分钟即可捞出沥干备用。

四、热油煸炒

将锅置于火上，加入适量的食用油，等到油热后依次加入姜蒜末、豆瓣酱、芒果块等材料，不断翻炒至出香味。

五、调味煮制

将焯水处理过的豆腐块放入锅中，然后加入切好的牛肉片，随后倒入适量的水和酱油、盐等调料，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，使豆腐和牛肉充分吸收香味。

六、加入色拉油

为了增加菜品的色泽和香气，我们可以在焖煮过程中加入一定量的色拉油，并充分搅拌均匀。

七、投放香芒丁

待豆腐和牛肉的口感达到理想状态后，我们可以将切好的香芒丁投放到锅中，并轻轻拌匀，让果肉充分渗透到豆腐和牛肉的缝隙中。

八、出锅装盘

当香芒牛肉焖豆腐的汤汁浓稠时，就可以将它出锅装盘了。在装盘前，可以根据口味喜好撒上一些葱花和香菜，增加菜品的美观程度和口感。

九、味道特点

香芒牛肉焖豆腐是一道口感鲜美、香气四溢的菜品。它不仅了豆腥、牛肉和芒果的味道，还拥有着浓郁的酱油和豆瓣酱香味，令人难以拒绝。

十、适宜人群

此菜品适合各年龄段的人食用，尤其适合夏季食用。豆腐的营养丰富，有利于肠道健康；牛肉含有丰富的蛋白质和铁质元素，有益于补充身体所需营养。

十一、食用效果

由于此菜品含有丰富的芒果和牛肉，具有清热解暑的功效，能够改善口干舌燥、易上火等症状。同时，豆腐中的植物雌激素对女性保持美容和保健作用。

十二、营养价值

香芒牛肉焖豆腐是一道蛋白质丰富、营养均衡的菜品。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙质等，能够增强身体抵抗力；牛肉则含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁质，有益于身体的生长和发育。

十三、烹饪技巧

在制作香芒牛肉焖豆腐时，需要注意火候的掌控和配料的搭配。火候过大会导致豆腐和牛肉变硬，火候过小则会导致菜品缺乏香气。配料的搭配应根据个人口味和菜品特点进行选择，尽可能达到味道和营养的完美结合。

十四、小贴士

1、使用新鲜的豆腐，能够保证豆腥味更加清新；

2、使用嫩牛肉片煮制，能够使口感更加鲜嫩；

3、在焖煮前加入色拉油，能够让豆腐和牛肉更加入味。

十五、

香芒牛肉焖豆腐是一道美味健康的家常菜品，不仅营养丰富，而且烹制简单，适合在家中制作。希望大家能够尝试制作，享受到美食带来的口福和幸福。

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