香辣青豆烧豆腐怎么做？步骤和技巧是什么？

豆腐是我国传统的食材之一，营养丰富且易于消化吸收。烧豆腐是我们家常菜中的常客，而加入香辣青豆后更是一道爽口开胃的佳肴。本文将为大家介绍一款简单易学的香辣青豆烧豆腐做法。

一、选购材料

在准备烧豆腐之前，我们要先选择好新鲜的食材。新鲜的豆腐更加细腻柔嫩，口感更佳。青豆应当选择清洗干净、无异味的新鲜青豆。

二、准备调料

制作香辣青豆烧豆腐所需的调料有豆瓣酱、花椒粉、盐、料酒、生抽、蒜末等。这些调料可以根据个人口味适量调整。

三、切好豆腐

将买回来的豆腐切成小块，约2厘米见方。大小适中的豆腐能够更好地吸收调料，口感更好。

四、焯水

将豆腐放入锅中，烧开水后焯水3分钟，这样能够使豆腐更加入味。

五、准备青豆

将选好的青豆烫熟备用，同时去掉表面的皮。

六、炒香料

在锅中倒入少量油，放入花椒粉和豆瓣酱炒香，注意不要让其糊底。

七、加入蒜末

放入适量的蒜末，与豆瓣酱、花椒粉混合均匀，炒出香味。

八、加入豆腐

将焯水后的豆腐块放入锅中，与香料混合均匀。

九、加入青豆

将烫熟的青豆加入锅中，与豆腐混合均匀。

十、加入调料

倒入适量的料酒和生抽，再撒上少许盐，调味均匀。

十一、加入水

倒入适量的水，使其稍微盖过豆腐。

十二、焖煮

开火大火烧开水后，转小火焖煮10分钟左右，直到豆腐变得软烂入味。

十三、收汁

待水分收干后，翻炒片刻，让调料更好地附着在豆腐和青豆上。

十四、装盘

最后将香辣青豆烧豆腐盛出装盘，撒上适量葱花点缀即可。

十五、

香辣青豆烧豆腐做法简单易学，口感美味健康。希望本文能够为大家的家常菜提供一些灵感，让大家吃出健康美味。

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