猪肉炒西芹怎么做？步骤和技巧有哪些？

家常菜是大家日常生活中的主要食品之一，猪肉炒西芹也是其中的一道经典家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，是适合全家人享用的一道佳肴。下面，我们将为大家介绍如何制作一道口感鲜嫩、营养健康的猪肉炒西芹。

选购材料

为了做出一道美味可口的猪肉炒西芹，首先需要选购新鲜的材料。需要准备的材料包括：猪肉、西芹、葱、姜、蒜等。

准备材料

在选好材料之后，需要对其进行处理和准备。将猪肉洗净切成块状，西芹洗净切成段状，葱、姜、蒜切成末。

焯水预处理

为了让猪肉更加鲜嫩可口，需要先用开水将其焯水一下。焯水的时间一般在1-2分钟左右。

调制酱汁

为了让猪肉炒出来更加鲜美可口，我们需要调制一份酱汁。具体方法是将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉加入适量的水中搅拌均匀即可。

热锅凉油

将锅烧热后，倒入适量的油，待油温达到六成热时，将焯好水的猪肉块倒入锅中翻炒。

加入调料

在猪肉炒至变色后，加入葱姜蒜末炒香。

放入西芹

将西芹倒入锅中，用大火快速翻炒。

加入酱汁

当西芹变软后，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。

调味

尝一下口味，根据个人喜好适当调整盐巴和其他调料的用量。

出锅装盘

将炒好的猪肉西芹装盘，撒上适量的香菜或葱花点缀即可。

小贴士：烹饪技巧

在炒西芹时，可以稍微加一点水，这样可以保持西芹的鲜绿色和脆嫩口感。

小贴士：营养价值

猪肉炒西芹不仅美味可口，而且营养价值也非常高，其中猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，而西芹则含有丰富的维生素C、膳食纤维等。

小贴士：去腥除异味

猪肉具有一定的腥味和异味，为了去除这些味道，可以将猪肉块在开水中焯一下，这样可以去除其表面的脏东西和异味。

小贴士：调制酱汁

调制酱汁的时候，可以根据个人口味来调整，如果喜欢比较咸的口味，可以多加一点生抽和盐，如果喜欢更甜一点的口味，可以多加一点糖。

猪肉炒西芹是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，制作起来也十分简单。只需要选购好新鲜的食材，按照上述步骤进行烹饪，就可以做出一道美味可口的猪肉炒西芹了。

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