猪耳朵豆角丝炒肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为一个吃货，我喜欢尝试各种美食。今天我要介绍一道我最喜欢的家常菜——猪耳朵豆角丝炒肉。这道菜口感丰富，营养丰富，而且做法简单易学。今天就让我们一起来看看这道美味菜肴的做法吧！

一、准备材料

为了制作这道美味的猪耳朵豆角丝炒肉，我们需要准备以下材料：猪耳朵、豆角、瘦猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉和生粉。

二、处理猪耳朵和豆角

将猪耳朵洗净后放入开水中焯水，去除血水和脏东西。取出后用冷水冲凉，晾干后切成细丝备用。豆角也需要处理，先将豆角尾部切掉，然后再把豆角切成细丝备用。

三、准备肉类

接下来，把瘦猪肉洗净，切成薄片。切好的肉片可以用盐、生抽、料酒和生粉混合拌匀，腌制10分钟左右。

四、烹饪锅具

我们需要准备一个平底锅或者炒锅，火力要大一点，这样才能让菜炒得又快又熟。热锅之前可以先在锅中倒入适量的油。

五、开始烹饪

油热后加入葱姜蒜和干辣椒，用中火炒至香味出来。然后加入切好的猪耳朵和肉片，用大火翻炒1分钟左右。

六、加入调料

接下来，加入少许料酒，老抽和白胡椒粉，用大火快速翻炒均匀。

七、加入豆角丝

当猪肉和猪耳朵变色后，加入豆角丝。继续用大火炒3-4分钟，让豆角丝完全熟透。

八、加盐和糖

在豆角丝炒熟后，加入适量的盐和糖调味。这里需要根据个人口味来添加，可以先尝一尝再加。

九、收汁

加入适量的水和生粉，翻炒几下后收汁出锅。

十、摆盘装饰

将做好的猪耳朵豆角丝炒肉装盘，再点缀上一些葱花和红辣椒丝，让菜看起来更加美味。

十一、食用建议

这道菜口感爽脆可口，营养丰富。可以作为家常菜搭配米饭食用，也可以做成凉菜。

十二、小贴士

猪耳朵是一种鸭嘴形的肉质器官，口感香脆，有助于增强食欲。而豆角丝则是一种清爽的蔬菜，可以增加口感的层次感。

十三、食材的替换

如果您没有猪耳朵，可以用其他的瘦肉代替。而豆角可以用其他的蔬菜代替，比如豆腐丝、胡萝卜丝等等。

十四、结合个人口味调整调料

调味的时候可以根据个人口味来添加盐、糖、酱油等调料，让菜更加符合自己的口味。

十五、

猪耳朵豆角丝炒肉是一道经典的家常菜，美味又营养。只需要几个简单的步骤就可以做出一道口感丰富的佳肴。尝试一下吧，你会被这道菜的美味所征服！

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