榨菜肉丝米粉汤怎么做？步骤和技巧有哪些？

榨菜是我家常备的一种腌制食品，非常适合用来做一些简单易做又美味可口的小菜。今天我要为大家分享一道以榨菜为主料，搭配肉丝和米粉的汤品——榨菜肉丝米粉汤。

一、准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好一些食材。首先是榨菜，需要将其洗净切成细丝；接着是猪肉，切成细丝并用料酒和生抽腌制；再就是米粉，提前泡软备用；最后还需要准备一些葱花和姜末。

二、准备调料

制作汤品需要的调料有盐、胡椒粉、鸡精、清水等。我们可以根据自己的口味喜好加入适量的调料。

三、焯水

将猪肉丝放入锅中焯水，煮至变色捞出备用。这样可以去除肉丝表面的杂质和腥味，让口感更加嫩滑。

四、煸炒

将锅烧热，放入适量的油，加入葱花和姜末煸炒出香味。然后加入榨菜丝和猪肉丝一起翻炒。

五、加水

将清水倒入锅中，加入盐、胡椒粉和鸡精。根据个人口味适量调整。

六、煮面

将泡好的米粉放入汤中，煮至软糯，捞出备用。

七、调味

将米粉放在碗里，倒上汤汁。根据个人口味再次加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

八、装盘

将调好味的榨菜肉丝米粉汤装入碗中，撒上一些葱花作为点缀。

九、口感分析

这道榨菜肉丝米粉汤酸辣可口，汤汁浓郁，肉丝嫩滑，榨菜丝爽脆，米粉软糯。其中榨菜丝的特别口感是整道菜的点睛之笔。

十、小贴士

为了让菜品更加美味可口，我们可以在制作时加入一些自己喜欢的蔬菜或豆腐等食材，增加菜品的营养丰富程度。

十一、变化多样

在这道榨菜肉丝米粉汤的基础上，我们还可以根据自己的口味和喜好进行变化。比如可以加入鸡肉、虾仁等海鲜类食材，或者加入些许辣椒油增加口感。

十二、榨菜的健康价值

榨菜是一种低卡路里的腌制食品，含有多种维生素和微量元素，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。

十三、适宜人群

榨菜肉丝米粉汤是一道营养丰富的汤品，适合各个年龄段人群食用。特别是孕妇、儿童、老人等人群，更需要多摄入一些营养均衡的食品。

十四、

这道榨菜肉丝米粉汤是一道非常简单易做的家常菜品，而且味道鲜美可口，非常适合作为一道下饭菜。同时，榨菜作为一种健康低卡路里的腌制食品，也是我们日常饮食中不可缺少的一部分。

十五、好吃又健康，快来试试吧！

Tags：榨菜