银耳雪梨红枣百合莲子汤怎么做？有哪些健康益处？

现代人的生活节奏越来越快，人们往往忙于工作，不注重保健。而一碗滋补养生的汤水，既能满足味蕾，又可以养生健身。今天介绍一道养颜美容、润肺止咳、清热解毒的四宝甜汤——银耳雪梨红枣百合莲子汤。

选材方法

在制作银耳雪梨红枣百合莲子汤时，首先要选择优质的原材料。银耳要选用大头银耳，表面洁白无污渍；雪梨要选择鲜嫩无伤的品种；红枣要选用色泽鲜红、皮薄肉厚、果实饱满的品种；百合要选择品质较好的货品；莲子要选用个头均匀、肉质饱满、无虫害的莲子。

银耳处理

银耳要提前浸泡，泡发时间根据银耳大小而异。泡发后，要将黄色根部去除，最好用剪刀把银耳放到热水里剪开，这样不仅能保证银耳形状完整，而且可以保持其营养成分。

雪梨处理

雪梨要用清水洗净，去皮去核，切成小块备用。雪梨含有丰富的维生素C，能够滋润喉咙，清热解毒。

红枣处理

红枣要用清水冲洗干净，去掉枣核。红枣有养血安神、滋润肌肤的功效，加入汤中还能提高甜度。

百合处理

百合要用清水洗净，去除白色根部。百合具有滋阴润肺、清热解毒的功效，加入汤中可以让汤的口感更加清爽。

莲子处理

莲子要用清水洗净，捞出放到开水中焯水一下，待冷却后去掉莲芯。莲子具有养心安神、益气养血的作用，加入汤中可以提高汤的营养价值。

炖汤过程

将银耳放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，撇去浮沫；然后加入红枣，小火慢炖30分钟；接着加入百合和莲子，继续炖30分钟；最后加入雪梨，再炖20分钟即可。整个炖制过程需要保持火候适中，不要让汤水过于浓稠。

增加口感

为了让银耳雪梨红枣百合莲子汤的口感更加丰富，可以适量添加红枣和冰糖，让甜味更加浓郁。还可以根据自己的口味适当增减各种配料，如加入枸杞、菊花等。

注意事项

在炖制银耳雪梨红枣百合莲子汤时，需要注意以下几点。要用较小的火温柔地炖，避免高温煮沸损失汤的营养成分。要根据个人口味调整糖的量，避免过度甜腻。对于糖尿病患者，要适量减少糖的用量。

营养价值

银耳雪梨红枣百合莲子汤营养丰富，能够润肺止咳、清热解毒、滋养肌肤、养颜美容，对于缓解口干舌燥、喉咙干痒等症状也有一定的改善作用。其中银耳含有丰富的胶质、维生素B1、B2等，百合则含有蛋白质、钙、磷等多种营养成分。

适宜人群

银耳雪梨红枣百合莲子汤适合所有人群饮用，尤其是易感冒、缺乏营养、皮肤干燥者更加适宜。孕妇和产妇也可以适当饮用，但应注意食用量和方法。

食用方式

银耳雪梨红枣百合莲子汤可以当做饮品直接饮用，也可以当做甜品在餐后食用。如果觉得汤水中的配料有点多，也可以把它们捞出来当做小吃食用，吃起来清爽可口。

保存方法

制作好的银耳雪梨红枣百合莲子汤可以放入冰箱冷藏，也可以保存在密封容器中放置于阴凉处。如果要长时间保存，最好用真空包装机将其密封保存，能够更好地保持汤的新鲜度和口感。

搭配小贴士

银耳雪梨红枣百合莲子汤虽然已经很好喝了，但如果搭配一些小零食或者茶点，会让口感更加丰富。可以选择糯米糍、芝麻球、糕点等小食品，或者选择一些适合搭配甜汤的茶叶，如铁观音、龙井等。

银耳雪梨红枣百合莲子汤是一道非常养生的汤品，不仅口感甜美，而且营养价值也非常高。在炎热的夏季或者寒冷的冬季，都可以适当饮用这道汤品，让身体得到充分的滋养和保护。

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