薏米百合莲子羹怎么做？有哪些健康益处？

薏米、百合和莲子是三种常见的中药材，具有清热解毒、滋补养生的功效，尤其适合夏季食用。将三种材料熬煮成羹状，既美味又营养，是许多人喜欢的家常甜品。下面将详细介绍以薏米、百合和莲子为主要原料的羹的制作方法及其功效。

一、准备工作：选材、清洗、浸泡

选材：新鲜、优质的薏米、百合和莲子是制作美味羹的关键。建议选择没有虫洞、霉斑和裂痕的材料。

清洗：将三种材料放入盆中，用清水淘洗几遍，直至水变清。

浸泡：将洗净的材料分别放入不同的碗中，加入清水浸泡2小时以上，以便后续的煮熟。

二、煮熟过程：加水、加料、调味

加水：取适量清水倒入锅中，将薏米、百合和莲子倒入锅中，大火煮沸后转小火煮30分钟。

加料：将冰糖或红枣加入锅中，根据个人口味和喜好适量加入。

调味：适量加入盐或冰糖，使其口感更好。

三、筛选过程：去渣、留汤

去渣：将熬制好的羹倒入漏勺中，用勺子压实，将渣去除。

留汤：将羹中的汤倒回锅中，用文火煮至汤浓稠。

四、盛装过程：美观大方

将熬制好的羹倒入碗中，可以在上面放一片红枣或枸杞提升美观度。也可以加入适量的生粉或地瓜粉勾芡，使其更加浓郁。

五、薏米百合莲子羹的营养功效

薏米：有健脾利湿、清热解毒、祛痰止泻的功效，对于体内湿气重、脾胃虚弱、大便稀溏等症状有很好的治疗作用。

百合：能清肺养阴、止咳化痰、生津润肺，对于体内阴虚、肺燥咳嗽、口干舌燥等症状有很好的调理作用。

莲子：有滋阴润肺、益心安神、清心安神的功效，对于体内阴虚、心悸失眠、神经衰弱等症状有很好的保健作用。

六、薏米百合莲子羹的食用方法

薏米百合莲子羹不仅可以当作甜品食用，也可以作为清淡饮食中的一部分。建议每天食用一碗，有助于清热解毒、滋补养生。

七、如何保存薏米百合莲子羹

做好的薏米百合莲子羹可以保存到第二天，放入冰箱冷藏即可。不建议长时间存放，以免影响口感和营养成分。

八、食用薏米百合莲子羹的注意事项

薏米、百合和莲子均为中药材，不能过量食用，以免影响身体健康。同时，在熬制过程中，应保持锅盖紧闭，以免煮干或烫伤。

九、薏米百合莲子羹的变化

为了满足不同口味需求，可以适当增加或减少加入的冰糖和红枣的数量，或加入其它食材。例如：加入银耳、木瓜等水果可以增加其它口感；加入核桃等坚果可以增强其营养价值。

十、薏米百合莲子羹的制作技巧

在熬制过程中，要经常搅拌，以免粘锅。同时，火候掌握得当也是关键，火大易焦，火小易煮不烂。建议采用中小火熬煮，一步步调整火候。

十一、薏米百合莲子羹的食材搭配

除了常见的薏米、百合和莲子外，还可以加入其它食材来搭配制作。例如：枸杞、红枣、桂圆、龙眼等，不仅能增加其它口感，还能增强其营养价值。

十二、薏米百合莲子羹的适宜人群

薏米百合莲子羹适宜身体虚弱、易疲劳、失眠、食欲不振的人食用。同时，对于有糖尿病、高血压等症状的人也有很好的辅助治疗作用。

十三、薏米百合莲子羹的功效效果

长期食用薏米百合莲子羹有助于清热解毒、滋补养生、润肺止咳、益气健脾等功效，对于调理肝脾肺肾等器官有很好的保健作用。

十四、薏米百合莲子羹的历史文化

薏米、百合和莲子在中国历史上就已经作为常见的中药材出现，且一直被认为是滋补养生的良好食材。薏米百合莲子羹也成为了历史文化上的代表性食品之一。

十五、

薏米百合莲子羹是一种美味、营养的甜品，制作简单，口感清淡，适宜夏季食用。它不仅具有清热解毒、滋补养生的功效，而且可以调节肝脾肺肾等重要器官的功能，对于身体健康具有很好的作用。

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