油泼豆腐的制作方法（美味可口的中式小吃）

油泼豆腐是一道非常受欢迎的中式小吃，口感软嫩，汁水丰富，外酥里嫩，味道鲜美。下面将介绍油泼豆腐的制作方法及注意事项，让大家可以在家中轻松制作这道美食。

选材准备

在制作油泼豆腐之前，我们需要准备以下食材：豆腐、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、醋等。

豆腐的选购

选购豆腐时要选择白色、柔软、细嫩的豆腐，品质好的豆腐口感会更加细腻，豆味也更加鲜美。

豆腐的处理

将豆腐切成约1厘米厚度的小块，放入沸水中焯水至熟透捞出沥干水分备用。

配料的准备

将葱、姜、蒜切成末，香菜切成段，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉，准备好盐、鸡精、料酒、生抽、醋等调料。

热锅加油

热锅凉油，加入适量的油，将油烧至八成热。

炸豆腐

将焯水后的豆腐块放入锅中，用中火炸至两面呈金黄色。

控油

将炸好的豆腐块捞出放在纸巾上吸去多余的油分。

调制调料

将葱末、姜末、蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、醋拌匀。

热锅油泼

将锅中剩余的油倒入碗中，加入干辣椒段和花椒粉，用锅里余温将调料充分热化。

倒入豆腐

将调料倒在炸好的豆腐上即可。

淋香菜

在豆腐上面撒上香菜段，让其更加香气四溢。

挑食

油泼豆腐是较为油腻的美食，建议少量多次享用。

食用建议

可以将油泼豆腐搭配米饭一同食用，口感更佳。

制作技巧

炸豆腐时火候不能过大，控制好炸的时间，否则会使豆腐过于焦黑。

油泼豆腐是一道美味可口的中式小吃，在制作时需要注意选购材料、调味、烹饪技巧等方面。希望大家可以学会制作这道美食，尝到美味。

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