洋葱爆猪肚的做法是什么？步骤详解如何做？

洋葱爆猪肚是一道深受人们喜爱的美食，它口感鲜美，营养丰富，而且烹饪方法简单易学。下面就来详细介绍一下这道美食的制作方法。

准备材料

我们需要准备好猪肚、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和花生油等材料。猪肚要先用盐水和淀粉水清洗干净，再用开水焯烫5分钟，去除异味。

将猪肚切片

将焯烫好的猪肚切成薄片，大小适中，不要过大过小。切好的肚片要先用盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟，让其入味。

将洋葱姜蒜切丝

将洋葱、姜、蒜分别切成丝状，洋葱的量要稍微多一些，这样可以起到丰富口感的作用。

热锅热油

在热锅中倒入适量的花生油，待油热后将腌好的猪肚片放入锅中煎至两面金黄色。

加入洋葱姜蒜

待猪肚煎至金黄色后，加入洋葱姜蒜丝，翻炒几下，让香味充分散发出来。

加入调料

加入少许料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后继续翻炒，让调料充分渗透到肚片中。

加入清水

加入适量的清水，不要太多，一般以肚片能够浸没在水中为宜。然后将火力调小，焖煮10分钟左右，让肚片变得更加软烂。

翻炒至收汁

待肚片焖煮至七八成熟后，撇去浮沫，将火力调大，翻炒至收汁。这个过程要注意火候，不要过早收汁，也不要过度收汁。

加入适量的盐和胡椒粉

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。这样就做好了一道美味的洋葱爆猪肚。

营养价值

猪肚富含胶原蛋白、蛋白质、钙、磷等营养成分，能够滋补身体，美容养颜，增强体质。而洋葱则富含硫化物和多种维生素和矿物质，具有抗氧化、防癌和降血压等多种功效。

口感特点

洋葱爆猪肚的口感鲜美丰富，猪肚的嚼劲和洋葱的爽脆相得益彰，让人吃了回味无穷。

适宜人群

洋葱爆猪肚适宜所有人食用，特别是儿童、老年人和女性朋友，对于缓解疲劳、增强免疫力、美容养颜都有很好的功效。

健康小贴士

在制作洋葱爆猪肚时，可以适量减少盐的使用量，避免过量摄入钠盐，保持健康的饮食习惯。

食用注意事项

在食用洋葱爆猪肚时，要注意不要过量食用，特别是胆囊病患者要慎食。同时，还要注意猪肚的清洗和煮熟时间，避免产生细菌。

洋葱爆猪肚是一道美味可口、营养丰富的佳肴，它不仅具有很高的食品价值，而且还有很多健康功效。希望大家可以尝试制作一下，品尝到其中的美味。

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