羊肉胡萝卜焖米饭的做法是什么？步骤详解如何做？

当天气渐渐转凉，家里喜欢吃羊肉的人们总是想要来一份热腾腾的羊肉饭。今天就来分享一下羊肉胡萝卜焖米饭的做法，这道菜汇合了肉和菜的双重滋味，可以满足你全家人的胃口。

一、准备食材

准备好需要的食材。羊肉切片，胡萝卜切成小块，大葱切成段，大米淘洗干净。同时，备好料酒、盐、生姜、蒜末、豆瓣酱等调料。

二、焯水去腥

将羊肉倒入锅中，加入少许盐和料酒，用大火煮沸。将锅中的羊肉倒入筛网中漂洗一下，去除腥味。然后将羊肉备好放在碗中备用。

三、热锅凉油

开火热锅，加入适量的食用油，烧至六七成热。放入姜片和蒜末爆香，再加入豆瓣酱煸炒出红油。

四、加入羊肉

将事先焯水的羊肉加入锅中翻炒几下，让羊肉均匀地沾上辣椒油。此时，锅里的香味四溢，让人垂涎欲滴。

五、加入胡萝卜

将切好的胡萝卜块放入锅中，继续翻炒几分钟。这个时候，胡萝卜的甜味也会逐渐散发出来。

六、加水焖煮

倒入适量的水，大火烧开，然后转小火慢慢焖煮。为了让羊肉更加入味，可以在锅里加入少量的盐和味精。

七、煮米饭

在另一锅中放入淘洗干净的米粒，加入适量的水，大火烧开。然后转小火焖煮，直到米饭变得松软热气腾腾。

八、将米饭倒入锅中

当米饭煮好后，将它倒入到装有羊肉和胡萝卜的锅中。将火开大一些，翻炒几下，让米饭和羊肉胡萝卜混合均匀。

九、焖煮片刻

将锅盖盖上，转小火焖煮片刻。这个时候，米饭就会慢慢吸收汤汁和调料，更加美味可口。

十、开盖收汁

等到水分收干，汤汁变浓稠的时候，可以开盖收汁。把火调大一些，让锅中的羊肉胡萝卜焖米饭变得干燥一些。

十一、撒上葱花

在上面撒上一些葱花点缀一下，让菜肴看起来更加诱人。这样一道美味的羊肉胡萝卜焖米饭就做好了。

十二、提醒注意事项

做这道菜的时候需要注意的一点是，焖煮羊肉胡萝卜的时间要适当，不要让它炖过头，影响口感。而且调料也不要放得太多，不然会掩盖掉食材的原味。

十三、菜肴的营养价值

这道菜肴的营养价值很高，羊肉和胡萝卜都是富含蛋白质和维生素的食材。而且焖米饭的方法能够让米饭更加软糯，易于消化。

十四、这道菜的适宜人群

这道菜适合所有人群，特别是在秋冬季节的时候，吃上一份热腾腾的羊肉胡萝卜焖米饭，可以让身体暖和起来，提高免疫力。

十五、

羊肉胡萝卜焖米饭是一道简单易学的家常菜，既美味又营养。在炎热的夏季尝试一下，也是一种不错的选择。

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