羊肉冬瓜丸子汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

冬季气温逐渐降低，天气寒冷，我们需要吃一些暖身的食物来保持身体健康。丸子汤是一种非常适合在冬季食用的营养美食，而羊肉和冬瓜则是很好的选择。本文将介绍羊肉冬瓜丸子汤的详细做法，让您在寒冷的冬季可以品尝到这道美味佳肴。

准备材料

羊肉、冬瓜、豆腐、葱姜蒜、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、淀粉、香油、料酒、生抽。

处理羊肉

将羊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒和少量生抽拌匀，腌制20分钟。

处理丸子

将豆腐压成泥，加入鸡蛋、淀粉、少量盐和香油拌匀，搓成小丸子。

烫制丸子

把丸子放进开水中烫熟，捞出备用。

炒羊肉

将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入羊肉炒制至变色。

加入冬瓜

将冬瓜去皮、去籽，切成小块，加入锅中翻炒。

加入清水

加入适量清水，大火烧开后转小火煮至冬瓜软烂。

放入丸子

将煮好的丸子放入锅中，继续煮2-3分钟。

调味

加入适量盐和胡椒粉调味。

撇去浮沫

利用勺子将浮沫撇去。

出锅

煮好的羊肉冬瓜丸子汤可以出锅啦！

品尝

喜欢吃辣的可以加入辣椒油或者自制的辣椒酱，吃起来更有口感。

食材功效

羊肉含有丰富的蛋白质和维生素B群，有补虚弱、暖身之功效；冬瓜有降火解暑的作用，可以清热解毒；豆腐则是营养丰富，含有大量的植物蛋白质。

温馨提示

切羊肉的时候要注意刀口要顺着肉纹切，这样可以保持肉质的完整性。

羊肉冬瓜丸子汤营养美味，适合在冬季食用。在制作的过程中要注意材料的处理和调味的技巧，这样才能做出一道好吃又健康的丸子汤。

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