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扬州是中国的历史文化名城，也是一座美食之都。其独特的饮食文化，使得扬州菜系在全国乃至世界范围内享有盛名。扬州闷肉作为传统名菜之一，以其独特的风味和做法备受推崇。
准备食材，精选猪肉
切肉块，用冷水焯烫
调制调料，掌握黄酒、老抽、生抽的比例
炒制香料，加入葱姜蒜煸炒
倒入料酒、酱油，加入冰糖
将焯水后的肉块放入锅中，加入香料和调料
翻煮肉块，让肉均匀入味
加入水，炖煮1-2小时至软烂
收汁，让肉块入味更浓
调整口味，加入盐、胡椒粉、味精等
装盘，摆放葱花、姜丝等
加入蛋糕
小贴士：炖肉时可以加入土豆、萝卜等食材
营养价值：扬州闷肉富含蛋白质、铁质等元素，适合贫血、食欲不振的人群食用
结语：扬州闷肉作为一道传统名菜，在做法和口味上有着独特的魅力，不仅美味可口，还富有营养价值。想要尝试自己在家制作扬州闷肉的朋友们，可以按照以上步骤去尝试哦。
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