盐焗猪肝怎么做？步骤和技巧有哪些？

盐焗猪肝是一道非常受欢迎的下饭菜，它既能满足人们的口腹之欲，又能提高身体的健康水平。盐焗猪肝不仅美味可口，而且营养价值也非常高，其中含有丰富的铁元素，可以帮助人们预防贫血等疾病。现在，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的盐焗猪肝。

一：选购新鲜猪肝

在制作盐焗猪肝之前，首先要选购新鲜的猪肝。要选择颜色红润、表面有光泽、无腥味、质地细嫩的猪肝。可以在当地的菜市场或超市购买到新鲜的猪肝。

二：准备调料和食材

除了新鲜的猪肝之外，还需要准备盐、生姜、葱、料酒等调料。这些调料可以提升盐焗猪肝的口味和香气。还需要准备一些蒸煮用的竹篮或者蒸锅。

三：将猪肝去膜、切片

将新鲜的猪肝洗净，去掉表面的膜，然后切成厚度约为1厘米的片。

四：加入调料腌制

将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱花和料酒，搅拌均匀后腌制30分钟左右。

五：将猪肝片摆放入竹篮中

将腌制好的猪肝片摆放在竹篮中，保持间距，不要重叠。摆放好后，在猪肝片表面再撒上一层盐。

六：加入适量的水进行蒸煮

将竹篮放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸15-20分钟左右。待猪肝熟透后，关火。

七：取出猪肝片晾凉

将蒸好的猪肝片取出晾凉，等猪肝表面的水分蒸发掉后，再切成小块。

八：将猪肝小块放入平底锅中

将切好的猪肝小块放入平底锅中，加入适量的油烧热。

九：翻炒至表面微黄

翻炒至猪肝表面微黄，接着加入一些葱花和姜末继续翻炒。

十：淋入适量的酱油

在炒好的猪肝块上淋入适量的酱油，不要太多，以免盐焗猪肝过咸。

十一：加入适量的水进行煮沸

加入适量的清水继续翻炒，然后盖上锅盖，等待水煮沸。

十二：焖煮一会儿

等到水煮沸后，焖煮一会儿即可。时间不要太长，以免猪肝过熟。

十三：撒上适量的芝麻

待盐焗猪肝焖煮好后，撒上适量的芝麻，提升其口感和香气。

十四：上桌享用

经过这一番步骤，一道美味的盐焗猪肝就制作完成了。将猪肝放入盘中，与米饭一起享用吧。

十五：

盐焗猪肝是一道既美味又营养的下饭菜，非常适合广大群众品尝。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了盐焗猪肝的制作方法。在日常生活中，不妨多为自己和家人做一些健康美味的盐焗猪肝吧。

Tags：盐猪肝