香辣金鲳鱼怎么做才好吃？详细步骤和技巧是什么？

金鲳鱼是一种非常美味的鱼类，而以香辣为主题的金鲳鱼更是让人口感大爆炸。不过，在外面吃这种食品并不便宜，也不太卫生，因此掌握自己做的方法非常重要。接下来，我将分享一份自制香辣金鲳鱼的做法，让您也能轻松成为一名厨神！

准备必要材料

要做出一份口感极佳的香辣金鲳鱼，需要准备一些材料。我们需要新鲜的金鲳鱼1条、适量的淀粉、适量的盐、适量的料酒、适量的生姜、适量的葱、适量的辣椒粉、适量的花椒粉、适量的白芝麻、适量的香菜和适量的油。

将金鲳鱼进行初步处理

将金鲳鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划上几刀，这样可以让调料更好地渗透。接着，在鱼身上均匀地撒上适量的盐、生姜和料酒，搅拌均匀，然后放置15分钟左右，让其入味。

将淀粉粉化

将适量的淀粉放入碗中，并加入少许水。然后用筷子搅拌均匀，直至淀粉变成面状，不再有颗粒。这样可以让之后的油炸过程更加顺畅。

炸金鲳鱼

将锅中的油烧热，然后将经过淀粉处理的金鲳鱼放入油中炸至金黄色。这一步需要注意，要适当控制火候，以免鱼肉炸糊或者炸生。炸好之后，捞出并放在厨房纸上，沥干油份。

制作香辣酱

在碗中放入适量的辣椒粉、花椒粉和白芝麻，然后加入适量的盐和油，用筷子搅拌均匀。这样就制作出了一份美味的香辣酱。

将金鲳鱼切片

将沥干油份的金鲳鱼切成小块或者小片。这样吃起来更方便，口感也更加好。

爆香葱姜

在锅中放入适量的油，烧热后加入适量的葱和姜，翻炒几下，让其散发出香气。这样可以增加菜品的风味。

加入香辣酱

将制作好的香辣酱倒入锅中，翻炒均匀，并加入适量的水，让香辣酱更好地渗透到金鲳鱼中。这一步需要适当调节火候，以免过火。

将金鲳鱼放入锅中

当香辣酱翻炒均匀后，将切好的金鲳鱼放入锅中，翻炒均匀。这样可以让金鲳鱼吸收更多的香味。

加入适量水

为了让香辣金鲳鱼更加美味，我们需要加入适量的水，并让其小火烧开。这样可以让金鲳鱼更加入味，也可以增加菜品的汁水。

烹制10分钟

在小火下烹制10分钟左右，让金鲳鱼和香辣酱充分融合，口感更佳。

撒上香菜

在香辣金鲳鱼烹制好后，可以撒上适量的香菜，增加食品的口感和风味。

出锅

当香辣金鲳鱼烹制好之后，可以将其装盘，并撒上少许白芝麻和香菜点缀。这样就完成了一份口感极佳的香辣金鲳鱼。

自制香辣金鲳鱼的做法其实很简单，只要掌握了基本的步骤和技巧，就可以轻松做出美味的金鲳鱼。不仅可以满足你对美食的追求，还可以保证食品的安全和卫生。

结尾

希望这份自制香辣金鲳鱼的做法能给您带来更多的厨艺灵感。让我们一起享受做菜的乐趣，成为更好的自己！

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