香辣鸡肉干怎么做？在家自制香辣鸡肉干的步骤是什么？

作为一种常见的肉制品，鸡肉干在市场上备受欢迎。然而，市场上的鸡肉干品质良莠不齐，有些还添加了大量的添加剂，给消费者的健康带来了不小的威胁。自制香辣鸡肉干成为了一种非常不错的选择。下面就让我们一起来学习手工制作香辣鸡肉干的技巧吧！

准备所需材料

首先要做好一件事情就是准备好所需的材料。你需要购买新鲜的鸡胸肉、红椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、细砂糖、白胡椒粉、五香粉等原材料。

购买新鲜的鸡胸肉

购买鸡胸肉时，要选择新鲜的肉质。新鲜的鸡胸肉纹理清晰，没有气味，手感有弹性。如果你购买了不新鲜的鸡胸肉，制作出来的香辣鸡肉干口感就会变差。

选择合适的调料

鸡肉干的口感很大程度上取决于所添加的调料。在选择调料时要非常慎重。香辣鸡肉干所需的调料包括花椒、盐、红椒粉、白胡椒粉等等。如果您喜欢更加辣味十足的口感，可以适量增加辣椒粉的用量。

将鸡胸肉切成片

将购买来的鸡胸肉切成薄片。一定要记得将表面的脂肪、筋膜等剔除干净，这样能让鸡肉干更加美味可口。

调制鸡肉的腌料

将切好的鸡肉片和调料混合在一起，开始腌制。建议用塑料袋装好，轻轻揉捏几下，让所有鸡肉都被腌制均匀。

预热烤箱

在制作香辣鸡肉干之前，需要先预热烤箱。烤箱的温度要调整到摄氏120度左右，这样可以让鸡肉干保持其美味的口感。

将腌制好的鸡肉片摆放在烤盘上

将腌制好的鸡肉片平铺在烤盘上，注意不要让鸡肉片重叠在一起，这样烘烤出来的效果会更好。

将鸡肉片放入预热好的烤箱中

将铺好的鸡肉片放入预热好的烤箱中，开始烤制。可以在烤箱里放入一块小木板，这样可以让烤出来的香辣鸡肉干更加清香。

定时检查烤制进度

鸡肉干的烘烤时间一般要在2-3小时左右。需要定时检查进度，以免过度烤制而影响口感。建议每过30分钟左右取出一次，检查一下是否已经熟透。

晾干

等到鸡肉片烤制熟透后，需要将其取出来晾干。可以用纸巾或者毛巾将多余的油份擦干净，这样可以让香辣鸡肉干口感更佳。

切成条状

等到鸡肉片晾干后，开始将其切成条状。切的时候，建议先将鸡肉片对折，然后再用刀将其切成条状。

再次入烤箱烤制

将切好的鸡肉条再次放入预热好的烤箱中，以相同的温度继续烤制。这样可以让香辣鸡肉干更加口感香脆。

每隔一段时间取出一次，翻面

在烤制鸡肉条的过程中，每隔一段时间就需要将其取出来翻面一次。这样可以让两面都均匀地受热，达到最佳的烤制效果。

等到色泽金黄后取出

待烤制好的鸡肉条颜色变成金黄色时，就可以取出来了。让其冷却一下，然后装进密封袋中，即可保存。

手工制作香辣鸡肉干的过程虽然比较繁琐，但是每个步骤都非常关键。只有在每个环节都做到位，才能制作出口感香脆、味道浓郁的香辣鸡肉干。希望大家都能够成功制作出属于自己的美味香辣鸡肉干！

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