香辣鸡块炖土豆怎么做？详细步骤和技巧是什么？

在日常生活中，我们总是需要做出各种美味可口的菜肴来满足自己和家人的味蕾。今天，我将会向大家介绍一道特别美味的菜肴——香辣鸡块炖土豆。这道菜不仅美味可口，而且还营养丰富。想要尝试的朋友们可以跟着我一起来学习做法。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：鸡腿肉、土豆、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡精、清水。

处理鸡肉

将鸡腿肉洗净切成小块，用盐和料酒腌制20分钟。

土豆处理

将土豆去皮洗净切成小块，放在清水中浸泡片刻。

葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

青红椒处理

将青红椒洗净切成小块备用。

调料处理

将豆瓣酱、生抽、老抽、糖、花椒粉、鸡精放在一起混合备用。

开始炒制

取一口炖锅，加热后放入适量油，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡块翻炒至变色。

加入土豆

放入土豆块，继续翻炒至土豆变软。

加入调料

将混合好的调料倒入锅中，继续翻炒均匀。

加水炖煮

加入适量清水，淋上少量料酒，然后盖上盖子煮10分钟左右。

加入青红椒

将青红椒块放入锅中，再次煮5分钟左右。

调味

尝一下汤汁是否够咸，不够可以适当加盐，再加入一点鸡精提升味道。

煮到土豆软烂

继续煮10-15分钟，直到土豆煮软烂，汤汁浓稠即可关火。

装盘

将香辣鸡块炖土豆盛入盘中，撒上一点葱花点缀即可。

香辣鸡块炖土豆是一道非常美味的家常菜肴，它的口感柔软嫩滑，香味四溢，非常适合搭配米饭或馒头食用。在制作过程中，要注意掌握火候和加调料的顺序，这样才能做出更加美味可口的香辣鸡块炖土豆。

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