香辣花生大白菜怎么做？有哪些步骤和技巧？

香辣花生大白菜是一道非常受欢迎的川菜，由于其口感独特，做法简单易学，因此备受喜爱。本文将详细介绍制作香辣花生大白菜的步骤和技巧，让大家轻松制作出美味的花生大白菜。

1.准备原料

将所需的原材料清洗干净，去除杂质，然后将大白菜和花生煮熟备用。

2.调制酱料

在一个碗中加入盐、鸡精、味精、老抽、白糖、花椒粉、辣椒粉、醋、香油等调料，搅拌均匀。

3.切碎花生

将煮熟的花生放入切菜板上，用刀切碎成小块备用。

4.切大白菜

将煮熟的大白菜放到切菜板上，用刀将大白菜切成适当大小的块状。

5.腌制大白菜

将切好的大白菜放到一个干净的盆中，加入调好的酱料和切碎的花生，搅拌均匀，腌制30分钟。

6.热锅油

将炒锅放到火上，倒入适量的油，加热至七八成热。

7.炒香花生

将切碎的花生倒入锅中，用中火翻炒，直至花生香味四溢。

8.倒入大白菜

将腌制好的大白菜倒入锅中，用中火翻炒，让酱料充分均匀地包裹在大白菜上。

9.加入水

将适量的水倒入锅中，盖上锅盖，用中火焖煮10分钟。

10.调味

焖煮10分钟后，打开锅盖，加入适量盐、鸡精、味精等调味料，搅拌均匀。

11.收汁

继续用中火翻炒，待水分收干，让大白菜表面呈现出光泽感。

12.撒上葱花

将切好的葱花撒在大白菜上，起锅装盘。

13.品尝香辣花生大白菜

将制作好的香辣花生大白菜盛出，撒上一些辣椒粉，这道美味的菜肴就完成了。

14.健康营养的大白菜

大白菜是非常健康的食材，它富含多种维生素和纤维素，对身体有很好的保健作用。

15.

制作香辣花生大白菜并不难，只需要准备好原材料和调料，并按照一定步骤进行操作，就可以轻松制作出美味的菜肴。这道菜肴不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食佳品。

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