鲜橙果酱烧排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

鲜橙果酱烧排骨是一道家庭美食，口感清新、美味可口，深受家庭主妇的喜爱。通过使用橙子的果肉、果皮、橙汁等多种成分制成果酱，再将其与排骨相融合，可营养丰富，更是一道色香味俱佳的美食佳品。

挑选优质排骨

好的烧排骨必须选用新鲜优质的肉质，有肥有瘦，油脂分布均匀，肉质紧密，色泽鲜红，清洗干净后控水备用。

制作鲜橙果酱

将橙子去皮后切成小块，加入白砂糖、柠檬汁等调料混合拌匀，倒入锅中加热，开小火煮制约30分钟，搅拌均匀至稠密状态，即可熄火备用。

先焯水

将排骨放入热水中焯水，焯水时间不宜过长，污物漂浮出来后即可捞起冲洗干净，备用。

用葱姜爆香

锅中加入适量油，放入葱姜爆香，再将焯好的排骨放入锅中煸炒至表面呈金黄色。

加入鲜橙果酱

将制作好的鲜橙果酱倒入锅中，搅拌均匀后加入适量清水，待汤汁烧开后改为小火煮制，焖煮约20-30分钟，至汤汁浓稠即可。

调味增香

加入适量盐、鸡精等调味品，再撒上适量葱花、香菜末等增香料，翻炒均匀后即可出锅。

食材搭配要点

排骨、鲜橙果酱及辅料之间的搭配要点是要注意口感的均衡和协调，既要保证烧出来的排骨有嚼劲，又要让果酱的甜度和酸度恰到好处，增加美食的层次感。

果酱的保存

制作好的果酱可以保存在密封罐中，放置于阴凉干燥处，可以保存数天至数月不等。

其他搭配推荐

除了烧排骨以外，鲜橙果酱还可以用来烤肉、调制沙拉等多种烹饪方式，味道美妙，非常适合家庭聚会或宴客时使用。

食材的营养价值

排骨富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有助于促进骨骼生长和修复；橙子含有丰富的维生素C和多种微量元素，具有抗氧化和养颜的功效。

食用注意事项

在制作时应注意掌握好火候，煮制的时间不宜过长，以免造成食材过度烤焦；在食用前应先将排骨捞出来，避免咬到排骨的硬骨头。

口感的调整

在烧制过程中，如遇到口感不够柔嫩或者汤汁太稀等情况，可以适当加入淀粉水或者鸡蛋清进行调整，使口感更加丰富。

烹饪技巧

在烧制时，可以适当加入蒜泥、干辣椒等调料，增强美食的味道；同时在翻炒排骨时，可以适量加入料酒进行烹调，提升味道的协调度。

小贴士

如果家里没有果酱，也可以用橙皮切成细丝代替，将橙皮用开水焯烫后即可使用，同样也具有清新的口感和酸甜的味道。

鲜橙果酱烧排骨是一道非常健康营养、口感清新的家庭美食，通过掌握好食材的搭配和烹制技巧，可以为家人带来美味健康的享受。

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