虾仁鸡蛋炒怎么做？步骤和技巧有哪些？

虾仁鸡蛋炒是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何制作一道美味可口的虾仁鸡蛋炒。

一：准备工作

在做虾仁鸡蛋炒之前，我们需要准备好食材和调料。需要准备的食材有：虾仁、鸡蛋、葱姜蒜等；需要准备的调料有：盐、生抽、料酒等。

二：处理虾仁

将新鲜的虾仁洗净，去除虾线和虾壳，剖开去掉虾肠，用清水洗净备用。

三：打散鸡蛋

将鸡蛋打进碗中，加入少量盐和水，搅拌均匀备用。

四：切葱姜蒜

将葱、姜、蒜分别切成小末备用。

五：热锅加油

将锅放在火上，加入少量食用油，用中小火加热。

六：下葱姜蒜

油热后，放入葱姜蒜末煸炒，煸炒出香味后再放入虾仁。

七：煸炒虾仁

用中大火将虾仁煸炒至变色，加入少量盐、料酒，继续煸炒。

八：倒入鸡蛋液

将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀地裹在虾仁上。

九：加入生抽

翻炒一会儿后，加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

十：加入清水

在锅中加入适量清水，继续搅拌均匀，将鸡蛋液和虾仁一起煮开。

十一：收汁

等到汤汁收干，让虾仁和鸡蛋更入味。

十二：加工粉

将适量的加工粉撒入锅中，用筷子搅拌均匀。

十三：收锅

等到虾仁和鸡蛋都煮熟了，即可关火，放在盘子里即可食用。

十四：美食享用

虾仁鸡蛋炒熟后，食用时可以撒一点香菜或者葱花点缀，味道更加鲜美。

十五：

虾仁鸡蛋炒是一道既简单又美味的家常菜，制作方法简单易懂，食材易得，欢迎大家尝试制作。

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