虾仁豆腐鸡蛋羹怎么做？步骤和技巧有哪些？

虾仁豆腐鸡蛋羹是一道家常菜，不仅美味易做，而且营养丰富，特别适合孕妇和老人食用。这道菜的主料是鸡蛋、豆腐和虾仁，口感细腻，香气扑鼻。今天我将为大家分享这道菜的制作方法。

一、选购食材

在制作虾仁豆腐鸡蛋羹之前，首先要选购新鲜优质的食材。鸡蛋要选择新鲜的、质地结实的，最好是农家土鸡蛋；豆腐要选择细嫩、口感滑爽的；虾仁要选购新鲜的、肉质饱满的。

二、准备食材

准备好食材后，首先要将豆腐切成小块；然后将鸡蛋打散备用；最后将虾仁洗净备用。

三、蒸豆腐

将切好的豆腐块放入蒸锅中，加热蒸约5分钟，使其变热透，豆腐口感更加滑嫩。

四、制作鸡蛋液

将打散的鸡蛋液中加入适量的盐、味精、酱油、料酒等调料，搅拌均匀，使其调味充分。

五、热锅煎虾仁

将锅中倒入适量的油，待油热后加入洗净的虾仁，快速翻炒，炒至虾仁变色。

六、倒入豆腐

将热好的豆腐块倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

七、倒入鸡蛋液

将调好味的鸡蛋液均匀地倒入锅中，轻轻地用勺子搅拌均匀，让鸡蛋液覆盖在豆腐和虾仁上。

八、焖煮

将锅盖盖好，用小火焖煮约5分钟，让豆腐和虾仁充分吸收鸡蛋液的香味。

九、打散鸡蛋液

取一个碗，在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐、味精、酱油、料酒等调料，搅拌均匀。

十、倒入鸡蛋液2

等到锅中鸡蛋液凝固后，将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中。

十一、继续焖煮

再次盖上锅盖，用小火继续焖煮5分钟左右，让鸡蛋液充分渗透到豆腐和虾仁中。

十二、出锅

等到鸡蛋液凝固后，用勺子将虾仁豆腐鸡蛋羹盛出，装盘即可。

十三、装盘

将盛好的虾仁豆腐鸡蛋羹放在盘中，可以用葱花、香菜等作为装饰，增加食欲。

十四、食用方法

将虾仁豆腐鸡蛋羹放在碗中，加入适量的汤汁，搭配米饭食用，味道更佳。

十五、

虾仁豆腐鸡蛋羹是一道美味又营养的家常菜，口感细腻，香气扑鼻。制作方法简单，大家可以在家里轻松尝试制作。

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