油炸虾怎么做才酥脆？家庭版油炸虾的做法有哪些常见问题？

油炸虾是一道受欢迎的海鲜美食，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。不过，想要做出外酥里嫩的油炸虾并不容易，需要有一定的技巧和方法。本文将为大家详细介绍油炸虾的制作方法，让您轻松做出美味的油炸虾。

一、选用新鲜的虾

要做出美味的油炸虾，首先需要选用新鲜的虾，最好是活虾。新鲜的虾肉质鲜美，口感鲜嫩，不仅煮出来的味道更好，而且更加健康。

二、清洗干净

将选好的虾洗净，在清水中浸泡一段时间，去除虾肚中的沙粒和内脏。然后再用凉水冲洗数遍，把虾壳上的污渍和异味彻底清除干净。

三、去虾线

用刀轻轻切开虾的背部，然后取出虾线，这样虾肉口感更加鲜嫩。

四、用盐和柠檬汁浸泡

将清洗好的虾放在盐水和柠檬汁中浸泡20分钟左右，这样可以去除虾肉中的腥味和异味，让虾肉更加香甜。

五、油温掌握

做油炸虾时，油温的掌握非常重要。一般来说，油温应该控制在170-180℃之间。油温太高会导致虾肉煮老；油温太低则会使虾变得过于油腻。

六、裹上淀粉

将调料适量加入淀粉中，裹在虾身上，这样可以使虾身均匀包裹着淀粉，并能够增强虾肉的鲜嫩度和口感。

七、少量多次油炸

将裹好淀粉的虾放入油锅中，不要一次投入太多，一定要少量多次进行油炸，这样做出来的油炸虾更加酥脆美味。

八、掌握时间

油炸虾的时间也非常重要。一般来说，每只虾炸5-8分钟就可以了。如果时间太长，虾肉容易变得老硬，时间太短则会导致虾肉没有熟透。

九、沥干油份

将炸好的虾取出放在沥油网上，让多余的油份流干，这样不仅能让油炸虾更加健康，而且口感更佳。

十、配上蘸料

油炸虾最好搭配上适量的蘸料，比如辣椒酱、番茄酱等等，这样可以让口感更加丰富。

十一、注意安全

在制作油炸虾的时候，一定要注意安全。使用油锅时，要远离明火和易燃物品，同时也要做好防范措施，避免发生意外事故。

十二、注意卫生

在制作油炸虾的时候，一定要注意卫生。洗净虾之后，用干净的毛巾擦干水份，以免残留水份影响油温和口感。

十三、注意量的控制

油炸虾虽好吃，但是却并不适合长期大量食用。要做到科学的膳食搭配和适量的食用，以免对身体造成伤害。

十四、储存方式

如果做多了油炸虾，可以放在密封袋子里冰冻保存，保持原有口感和营养。

十五、

油炸虾是一道十分美味的海鲜美食，但是制作过程中需要注意很多细节。希望本文介绍的油炸虾的制作方法能够帮助大家制作出外酥里嫩、鲜美可口的油炸虾。

Tags：油炸虾